5，适时收获，红薯的生长临界温度是15℃，9℃以下会造成冻害，可在气温下降至15℃左右时开始收获，12℃左右时收完 。此套栽培红薯的技术，可使产量较高，个头大 。
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收了麦子可以种红薯吗可以种，但是这样种植的红薯有两个缺点，一是产量低，二是由于生长后期气温变低，光照时间变短，在加上生长期短，淀粉含量低，所以只能鲜食，口感也没有早红薯好 。
但是农民有农民的办法 。就是麦茬红薯也用育苗移栽，并且育大苗 。这样补偿了生长期，但是后期低温没办法，生长的红薯淀粉含量略低于春红薯高于拐子红薯 。鲜食口感却优于春红薯和拐子红薯 。这种红薯农民叫晚芽子红薯 。另外红薯通过窖藏，增加了晚熟期，并且把一部分淀粉转化成糖，这样红薯也改变了口感，吃起来绵软香甜 。
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