做菜或者吃的时候挖一勺即可食用 。色泽金红，又香，又麻的辣椒酱
就做好了 。
你好，我是美食作者是小陌阿，很高兴回答你的问题！
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制 。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用 。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特 。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀 。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油 。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用 。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用 。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg 。
辣椒酱
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可 。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉 。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取
你好，很高兴回答你的问题 。
对于喜欢重口味的人来说应该会比较喜欢吃辣椒酱，辣椒酱可以直接拌饭吃，也可以在炒菜的时候加入，让菜的口感更好，其实辣椒酱的做法很简单，也很容易上手，下面就让我来给大家介绍一下做辣椒酱的正确方法吧 。
材料:
主料：红辣椒；
辅料：姜、蒜、花椒、黄豆酱、熟花生仁、豆豉 。
01
根据自己的需求选适量红辣椒洗干净后风干 。
02
将蒜洗干净后切去根部，将姜刮去皮洗干净，然后也把它们都晾去水分后切成沫 。
03
打开火，热锅凉油放入花椒，小火炸花椒直到散发出香味，注意花椒要在变黑前捞出 。
04
将红辣椒沫倒入热油锅中，炒到没有水分 。
05
加入蒜、姜末略炒 。然后加入花生米、豆豉
06
【如何才能做出又香又麻的辣椒酱？】放黄豆酱再炒大概十分钟左右，让味道融到一起 。这里注意要不停的翻炒，不然会糊锅 。
07
最后再倒入高度白酒，搅拌均匀 。这样香喷喷的辣椒酱就做好了 。
就这样，又香又麻的辣椒酱就制作好啦，小伙伴们学会了吗？
特别提示:夏天到了，辣椒酱吃多了很容易上火哦～小伙伴们一定要适量食用
大家好！我是食客追捧，很高兴能大家一起探讨如何才能做出又香又麻辣椒酱 。
辣椒酱对于很多人来说是必需品，尤其是很多南方人，可能每天都离不开辣椒酱吧，很多腌菜、凉拌菜、炒菜都能用的上 。我虽然是个北方人，但也是很爱吃辣的 。平时煮的面条觉得没味了，就拌上两勺辣椒酱，顿时就好吃了 。辣椒酱非常的香辣开胃，平时没胃口的时候总会想吃点辣椒酱，特别下饭 。

• 晒黑后如何美白？
• CBA季后赛首轮什么时候开打，赛程的安排如何？对阵的球队已经确定了吗？
• 你们是如何美白和保养的？
• 男人会一直爱着初恋吗，现任如何做才能守住婚姻？
• 张帅与斯托瑟的2019年迈阿密决赛如何？
• 股票如何分红
• 公司域名如何备案
• 孕17周肚子有多大，胎儿发育如何？孕妈妈早了解早安心 怀孕17周是几个月
• 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
• 高考倒计时100天，怎样才能有效快速的提高成绩，从300提到450有可能吗？