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今天美食，蒜泥茄子，超级好吃，超级下饭，喝酒吃饭不错的选择。给朋友们介绍一道蒜泥茄子，茄子这么做简直太好吃了，一顿能吃三碗饭。准备几个紫皮茄子，而且是细长的茄子，改刀将茄子把去掉，再将茄子皮去掉，然后放入蒸锅，蒸上13分钟。准备一只空碗，放入一把干红辣椒段，用一勺子冒着烟的热油炸香辣椒段。再准备一个碗，放入一大把去了皮的大蒜瓣，用擀面杖的头将大蒜瓣捣成蒜泥，将蒜泥倒入炸好的辣椒油到碗里，然后加入一勺生抽一勺陈醋，精盐，味精，一勺白糖，一小勺香油，然后将其搅拌均匀备用。蒸锅时间到了，将蒸茄子拿出来晾凉，然后，用手撕成一小条，一小条的放在盘子里面，然后将拌好的调料汁浇在茄子条上面，最后用筷子将其拌匀，就可以吃饭啦，酒这菜能喝二两白酒不？几碗大米饭能够你吃？学会了的朋友给自己家人做上一顿吧！