秋季抓紧吃这菜，剁成馅包饺子吃最香，鲜嫩营养又美味，过一阵子就没了！
文章插图
今年的这个秋季，秋老虎发出了巨大的威力，气温比三伏天还高，整天躲在空调间里不敢出门。都说秋季需要滋补，可这么热的天，吃大鱼大肉没有一点胃口，我还是选择蔬菜搭配猪肉包饺子吃吧，不仅营养丰富、味道鲜美，而且还简单易做、好吃解馋，也不需要准备其他菜肴，所以这阵子，饺子成了我们晚餐经常要端上桌的美味了。秋季吃饺子，少不了用到蔬菜，有人喜欢用韭菜来调馅，也有人喜欢用白菜来调馅，而我在这个季节，喜欢用豇豆来调馅。
文章插图
豇豆是夏季作物，第一季已经下市了，聪明的农民伯伯们又种植了第二季，进入秋季后，因为降水的减少，第二季的豇豆也已经进入尾声，很快就要下季了。虽然现在这些蔬菜一年四季都有，但是露天自然生长的蔬菜要比大棚种植的反季节蔬菜好吃很多，价格也便宜很多。豇豆中能提供很多对人体有帮助的蛋白质，而且这些蛋白质都非常容易消化，其中还含有适量的碳水化合物，以及人体所必需的多种维生素，尤其是B族维生素含量丰富，这些营养成分对人体都很有帮助，能够让人们及时地补充营养，具有补肾、健胃、助消化、缓解便秘、降血糖等好处。
文章插图
豇豆的吃法有很多，可炒可蒸，可凉拌，还可剁成馅包饺子吃，我最喜欢吃的就是用豇豆、胡萝卜、香菇和猪肉调成馅包的饺子，鲜嫩美味，吃一口好香呀。有和我一样喜欢吃豇豆的朋友吗？趁着豇豆还没下季，抓紧时间包饺子吃吧，过了这一阵就没了。吃饺子有人喜欢煎着吃，有人喜欢下水煮，我喜欢煮熟后再煎着吃，鲜嫩又香脆，分享给大家。
文章插图
菜名：【水煎饺子】主要食材：豇豆1把，胡萝卜1根，香菇1把，猪肉1斤，鸡蛋1个，饺子皮2叠。调味料：食用油4勺，食盐1勺，香葱2把，老姜1块，料酒2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖少许。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步 摘洗。先把豇豆摘去头尾，清洗干净，胡萝卜洗净去皮切片，香菇泡发好备用。锅中加入清水，水烧开后，放入豇豆、香菇和胡萝卜焯水2分钟，然后捞出晾凉。
文章插图
第二步 调馅。把猪肉洗净，猪皮不要，先切片再切丝最后剁成肉末，放入大盆中，加入料酒2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖少许搅拌至肉馅上劲，接着把豇豆、香菇和胡萝卜都切成末，挤干水分，一起加入到肉馅里，上面放入葱花和姜末，一勺食盐，再烧2勺热油，淋在上面，激发出香味，搅拌均匀，馅料部分就好了。
文章插图
第三步 包饺子。饺子皮我偷懒了，不想自己做就买了2叠，把饺子皮放在手中，加入肉馅，双手用力捏紧，一个饺子就包好了，全部包好后就可以开始煮了。
文章插图
第四步 水煮。锅中加入一大锅清水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起，浮在水面上就是熟了，把它捞出来，放入准备好的凉白开中，这样方便后期操作。