炳哥私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！夏季它正上市，碱性菜价格便宜营养高，入锅蒸8分钟就出锅真好吃！这两天身边的闺蜜总是在和我推荐碱性蔬菜，说是这蔬菜不仅价格较为便宜，而且营养还丰富。
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夏天的蔬菜种类本来就丰富，所以此时市场上的碱性蔬菜也不少。但我吃过之后觉得最爱吃的还是它，此时正大量上市。而且对于我这种手残党而言，这菜的制作方法也简单，只需要上锅蒸煮八分钟左右，再淋上酱汁就可以出锅吃了。
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夏天，我家就爱这蒸菜，不油炸不爆炒，入锅一蒸就完事，特省事！茄子属于碱性蔬菜，可以帮助调节人体酸碱平衡，价格也很亲民哦。除了常见的爆炒做法之外，其实夏天也可以试试蒸茄子，不油炸不爆炒，吃法更健康，做法特省事！
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话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的蒸茄子到底是如何制作的吧。【所需食材】：茄子、腊肉、葱、大蒜、食盐、味精、酱油、食用油【烹制方法】：1、根据各自的需要将上述食材准备好，然后将腊肉洗干净，用刀切成适量薄厚的片状。
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2、取出一块合适的盘子，把我们切好的腊肉整齐、均匀地平铺到盘子里面即可，下面我们会用到。
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3、茄子同样也是先用清水冲洗干净，然后把洗净的茄子用刀切成长条状，这样便于摆放，而且口感也更好。
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4、将切好的茄子摆放到之前装有腊肉的盘子里，然后隔水放到蒸锅中开火蒸煮即可。
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5、蒸煮锅里的茄子和腊肉的时候，我们可以把接下来要用到的大蒜和葱都洗干净切好。
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6、取出家中常用的碗，把切好的大蒜和葱段都放到碗里面。随后再撒入适量的食盐和味精调味，再倒入适量的酱油和食用油搅拌均匀。
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7、把碗里的调料放到微波炉中，用高火烤上大约一分钟左右的时间即可烤出香味。
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8、等到锅里的茄子和腊肉被完全蒸煮熟透之后，再将制作好的蒜蓉香油用勺子均匀淋到茄子上即可。
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9、加完蒜蓉香油之后，再把葱段撒点上去点缀一下就可以准备出锅了。
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10、最后，将制作好的蒸腊肉茄子小心端上餐桌，就可以趁热品尝自己的手艺了。
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一道香味浓郁的蒸腊肉茄子就这么制作好了，炎热的天气要是碰上胃口不好的时候，不妨试试这道蒸菜哦。【温馨提示】：挑选茄子的时候可以用手试试茄子的软硬，要是茄子手感过软的话很可能脱水了，是不新鲜的茄子哦。文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会蒸腊肉茄子了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话，记得在评论区给炳哥留言，炳哥一定在第一时间回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手点个赞，并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦！