烧茄子，茄子很软嫩，香辣美味非常不错。
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茄子的营养是比较丰富的，吃茄子可以补充少量的铁和维生素E。每到夏天，地产茄子就下来了，所以茄子就会很便宜，并且是那种皮薄并且软的茄子。烧茄子的具体制作方法。先把茄子洗干净，然后切成两段。锅里放上油，等油热了放入清洗干净的茄子。
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翻炒翻炒等到茄子的表面变色了。盖上盖子稍微焖一会。注意不能让茄子糊了啊。然后用筷子夹一夹看看茄子熟没熟，茄子熟透了往里放点生抽酱油，翻炒入味就可以盛出装盘了。然后切一些葱花香菜干辣椒丝，锅里烧点热油，浇到葱花香菜上面，放点剁椒酱，花椒油，少许白糖，味精，拍几瓣蒜放进去，这样调料汁就做好了。
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用调料把茄子拌匀，这样好吃的烧茄子就做好了，确实挺好吃的。茄子的口感非常的软嫩，调料鲜香麻辣，搭配在一起非常的不错。