茼蒿是营养价值很高的一种蔬菜，而且它里面所含有的营养成分，是其它很多蔬菜中所不具备的，尤其是胡萝卜素，位居蔬菜中的前位。那么今天为大家分享一道茼蒿炒肉丝，清香脆嫩的茼蒿，搭配香浓味美的肉丝，吃起来格外下饭！下面一起来看看具体的做法吧！九月养肝要多食此菜，每天炒一盘，排出毒素，肝脏越来越健康。

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【茼蒿炒肉丝的做法】
1、将新鲜茼蒿去掉老叶之后，清洗干净，切成长短一致的小段。
【 茼蒿|九月养肝要多食此菜，每天炒一盘，排出毒素，肝脏越来越健康】2、准备适量瘦肉，切丝之后，放入碗中，加入少许盐、蛋清、淀粉、生抽腌制15分钟。（提前腌制可以让肉丝入味，也能够提升嫩滑度）

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3、炒锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，放入葱花、蒜片和干辣椒，煸炒出香味。
4、将肉丝倒入锅中，大火快速滑炒至变色，倒入茼蒿继续翻炒。
5、在锅中加入适量的盐和鸡精，翻炒至所有的食材均匀之后即可盛出装盘。
茼蒿炒肉既能够消食开胃，同时还可以促进食欲。因为茼蒿中含有大量的挥发性物质，这些物质能够提升唾液的分泌，有一定增加食欲的作用。当出现食欲不振时，吃一些茼蒿即可缓解。而且这道菜是高维生素高纤维的蔬菜，能够延缓衰老，有助于肠道的洁净，预防便秘的作用。

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其次，茼蒿还有很好的提升代谢作用，特别是患有肾脏疾病和高血压的人群，都可以多吃茼蒿，有助于降低血压、消肿利尿。另外，茼蒿中的营养成分很丰富，常吃可以提升免疫力。而且帮助修复肝组织，让你们的肝脏更健康。

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这道养生美味的茼蒿炒肉丝的大家学会了吗？赶紧按照上面的步骤来做一做吧！
你们有没有吃过茼蒿炒肉？