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回锅肉
材料：肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗
做法：
1。先让大家看看主要的原料。
2。爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。
3。爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来。
4。肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了。
5。佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。
6。加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。
7。放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！





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新奥尔良烤鸡全翅
材料：鸡全翅1000g（或者单烤翅中，翅根都可以），新奥尔良烤肉料70g，清水70g，橄榄油少许。
做法：
1。鸡翅彻底洗净，控干水份。（可以在鸡翅上划几刀，或者用牙签扎洞帮助入味。）
2。加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料。
3。分袋装。每袋装一次吃的分量。比如2个一袋，或者3个，4个一袋。入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀。
4。烤箱预热200度。烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住。放在烤盘上，中层，上下火，30分钟左右。中途可以刷几次腌制剩余的料。
5。腌好的鸡翅除去要烤的部分，其余放冷冻室。下次吃时提前拿出来解冻再烤即可。





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东北酸菜鱼
原料：黑鱼一条，东北大酸菜一包，干红辣椒，葱姜段，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生粉。
1、黑鱼去骨片成片，加少许盐，料酒，白胡椒粉，抓一下，有条件的打半个蛋清更好，加生粉少量色拉油拌匀后放10分钟入味。
2、东北酸菜洗一下，切成细丝。
3、锅内加宽水把酸菜和干红辣椒倒入后慢慢煮，把菜的酸味全煮出来。
4、锅内加少许盐，鸡精，白胡椒粉，切上几片生姜，然后把浆好的黑鱼片一片片放入锅内煮到鱼色变白。
【 色拉油|老婆拿手的几道美味下饭菜，简单易做，好吃开胃，总有你喜欢的】5、撒上葱段后装盘。