种马铃薯，有种说法，炒菜用，种白皮白肉的；煮饭用，种黄皮黄肉的。有道理吗？( 三 ) _经验常识

简单说，这种说法是片面的，也什么会说这样的说法片面呢？原因主要有以下几条
其一，土豆的食用方法有很多，炒、焖、炸、煮等等都有，食用的方法这么多，没听见过说只能炒白色肉土豆
其二，黄皮的黄肉的土豆淀粉含量相对较高，可以说用来煮饭确实是一个很不错的选择，但是黄色皮黄色肉的很多地方产不出来，那么肯定只能用白皮白肉的煮饭了
总之，土豆的食用很随便，喜欢怎么吃就怎么吃，不用在意太多
有道理。白皮适于烧菜，是因其质地脆嫩；黄皮的适煮食，是因其质地糯软。

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我认为有道理，而且，在我们这里，也是这么种马铃薯的。这是为什么呢？因为白皮白肉的马铃薯淀粉的含量较低，炒菜的时候，用这样的马铃薯，口感就会很清爽，能够大大的提高人们的食欲。反之，当我们煮饭的时候，如果用那种黄皮黄肉的马铃薯，它的淀粉含量较高，而且有一种独特的香味，这样，就会给我们带来另外一种口感，和另外一种美的享受。我们家乡有一种非常独特的小吃一一炕洋芋，所选用的食材就是我们所说的那种黄皮黄肉的马铃薯，如果你想品偿一下的话，你不妨亲自过来看一下，价格又不贵，五块钱一碗。
土豆黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。还有一些品种的土豆，因为胡萝卜素含量极高，土豆心甚至会发红。但这些土豆都是可以放心食用的。
【种马铃薯，有种说法，炒菜用，种白皮白肉的；煮饭用，种黄皮黄肉的。有道理吗？】黄心土豆面呼，白心土豆脆生，营养差别不大。最大的差异在于做什么吃的时候，如果做香辣土豆丝、凉拌土豆丝就要脆生的白心土豆，但是要猪肉炖土豆，鸡汁土豆泥就要黄心土豆沙沙的面呼的好吃呀。市面上的土豆不管是白心的还是黄心的只要卖相过得去都挺抢手。不仅耐存放，而且还是办公室一族共同推荐的自带餐首选菜品

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