民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：很多朋友喜欢吃面食，面食的制作方式有很多种，其中有一种就是炒面。赐予不同的配菜，就变成了各种炒面，有火腿炒面、鸡蛋炒面等等，不仅香喷喷，而且美味可口，令人一吃就停不下嘴。作为这么一道国内最著名的美食，如何才能炒出专业水平呢？下面介绍大家一些从专业厨师那里偷学回来的诀窍，一用就会，非常厉害。

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【所需食材】食材：面条配菜：鸡蛋、洋葱、胡萝卜、生菜、香葱佐料：食盐、生抽、

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【制作步骤】1、从市场买回新鲜的面条，面条选择圆的或者扁的，视个人的喜好而定。2、锅中放入适量的清水，烧开以后，加入适量的盐，倒入面条。使用筷子搅动，以免出现粘锅的情况。面条不需要煮太久，再次烧开时加入适量的冷水，这样煮出来的面条不容易烂，也不溶于汤中，再煮上两分钟左右，八成熟的面条就可以取出。3、将煮出来的面条马上放进冷水中过一遍，只有过了冷水，面条才更有嚼劲，非常爽滑。面条迅速凉了以后，沥干水分，倒入大碗备用。4、准备配菜，将胡萝卜、生菜和洋葱切丝，备用。5、准备一只小碗，打入两只鸡蛋，搅拌成蛋液备用。6、准备料汁：小碗加入生抽，鸡粉、盐搅拌均匀。7、锅中倒油烧热到冒微微烟，然后倒入已经准备好的鸡蛋液，将鸡蛋炒成块，取出备用。8、继续锅中加油烧热，将切好的胡萝卜、洋葱丝倒入，炒出香味，然后加入面条快速翻炒，接着放入鸡蛋，淋上已经调好的料汁，大火快速翻炒至上色，香味出来再加入生菜丝就可以出锅了。

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【厨房小常识】1、新鲜面条效果更好，干面条效果会差一些。2、各个步骤要做到位，效果更好。3、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小米辣段。
【 炒面|好吃不过炒面，记住这些诀窍，一出手便成精品美食！】
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结语：这样的炒面，不仅营养丰富，而且劲道又爽滑，非常好吃。做出来以后，全家人都会对你刮目相看，比起外面的饭馆，你的烹调水平高多了。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！