低温烘烤版戚风蛋糕，一秒让人爱上吃蛋糕，简直欲罢不能如果是面包和蛋糕同时放在你的面前，你会选择吃哪个？如果吃过低温烘烤版的戚风蛋糕的话，哪怕再爱吃面包的朋友，或许都会说蛋糕比面包要好吃得多。
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其实，戚风蛋糕不仅好吃，而且非常有营养。在工作紧张之余，一块戚风蛋糕不仅可以很好地帮助人体补充蛋白质，也可以强健大家的大脑，给人们的身体补充其他的能量。这样来说，多吃戚风蛋糕还是很有好处的。
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虽说秋天已经到了，不过，经常吃一些高温烘焙的蛋糕还是很容易让人上火的。这时候，大家也可以尝试一下用低温烘烤的方式来制作一款戚风蛋糕，说不定，这会惊艳到你哦！
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【菜品】：低温烘烤版戚风蛋糕【烹饪食材】：这款戚风蛋糕所需要的用料有鸡蛋260克，低筋面粉80克，玉米油50克，糖粉70克，盐0.5克，纯牛奶60克。【烹饪步骤】：1、彻底分离一下蛋清和蛋黄，并将其分别放入两个无水无油的容器之中。将牛奶和玉米混合在一起，用手动搅拌器慢慢地搅拌。在发觉它有一些黏稠状态和看不到油点的时候，大家就可以停手了。
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2、在另外一个容器之中加入蛋黄，然后用手动搅拌器慢慢地搅拌成糊状，低粉过筛之后，慢慢地将其筛入蛋黄糊之中。用手动搅拌器进行搅拌，到面糊没有颗粒感的时候，一碗浓稠的蛋黄糊就形成了。
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3、在蛋清之中加入0.5克的盐，使用电动打蛋器进行打发工作。将其开到最大档，然后顺时针贴住盆内壁，转动30下之后，慢慢加入1/3的糖粉。
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4、将电动打蛋器开到最大档，然后贴住打蛋盆内并顺时针打50下之后，加1/3的糖分继续这样顺时针打一会，看到蛋白有弯钩状的时候，再加入最后1/3的糖粉。这时候，贴住蛋盆内壁继续打50下之后，改中速继续打180下，打到蛋糊有波纹即可停手。
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5、将1/3的蛋白放入蛋糊之中，用硅胶刮刀将其慢慢地将其翻拌均匀。将搅拌好的蛋糊之中倒入蛋糕模具之中，震一下之后，再放入烤箱。
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6、烤箱预热之后，上回火120度，下火100度。在出炉之后，大家千万别着急脱模。这时候，用手拍一下蛋糕表面，以排出蛋糕中的热气，然后倒扣在网架之中。
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7、带一次性手套之后，慢慢按压蛋糕周围进行脱模，有脱模工具的话更好，如果没有脱模工具的话，大家用手抠也是可以的。这时候，戚风蛋糕就制作完毕了。
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【烹饪小贴士】：1、在烤制的过程之中，大家一定要根据自家烤箱来调整适宜的烤制温度和烤制时间。2、在出炉之后，大家千万别着急脱模。用手轻轻拍蛋糕表面的话，如果不是噗噗的声音，也可以再多烤制4~5分钟。3、家里有四层烤箱的话，大家可以将其放在倒数第2层。如果是三层烤箱的话，可以将其放进最后一层，70分钟之后，蛋糕就可以出炉了。