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3、挑选莴笋时，闻一闻莴笋的气味，如果是新鲜莴笋，它的气味很香很浓郁，从底部就能轻易闻到。而不新鲜的莴笋，味道很淡或者没有味道，还有的不是莴笋的气味，这种更不买，特别难吃，可能是发苦的。
结语：炒莴笋怎么做才更清脆？记住不要直接炒，多做一步，莴笋脆嫩入味！你都学会了吗？多做焯水这一步便可解决难题，不妨试试看？春天里，多吃莴笋炒是肉，吃着吃着就瘦了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。