香菇炸一炸，炒一炒，做成美味家常菜，好吃下饭， 超香最新的网红美食，最简单懒人快手菜，最朴素的家常菜，如果你想告别外卖，那么请关注我，每天教你当大厨。香菇是生活中常见的食材，也正是因为如此，勤劳的人民开发出很多做法，像是我们常见的香菇油菜，就是一道鲜美清淡的家常菜，还有就是香菇鸡肉，鲜嫩爽滑。等等还有好多，但是小编今天要给大家介绍的香菇做法，相信大部分人应该都不知道，那就是下锅炸一炸，炒一炒，做成美味香菇。
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作为一道家常菜，美味香菇好吃下饭，味道鲜美浓郁，而且关键是快手简单，轻轻松松就能做好。而作为主料的香菇里面含有多住氨基酸，也是营养丰富，那我们就来看看这道美味又营养的美味香菇到底是怎么做的吧。
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【菜品名称】：美味香菇【所需食材】：干香菇适量，蚝油一勺，生抽酱油一勺，鲜辣露适量，辣椒面适量，红油适量，【烹饪步骤】：
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1、首先准备适量的干香菇，干香菇清洗干净，提前泡发。干香菇的风味要比香菇的风味更好，但如果没有干香菇，用香菇也是可以的。其它就是一些家常调味料，不用刻意准备。
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2、干香菇浸泡之后还要先用清水冲洗一遍，去除表面多余的杂质，清洗干净之后，再放在水中泡发，先浸泡10分钟左右，然后换一次水，浸泡，直到香菇充分吸水，浸泡膨胀。
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3、清洗干净的香菇充分浸泡完全之后，捞出沥干水分立下少量的浸泡香菇水备用，这些香菇水鲜味十足，留下一些等到后面调料的时候加入锅中，会让风味浓郁不少。
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4、锅中准备适量的油烧热，家里面有厨房用纸的话，最好在香菇下锅之前，仔细擦拭一遍，防止香菇下锅之后因为有水而溅油。
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5、香菇香菇油炸的目的是在去除香菇当中的一部分水分，让香菇变得有韧性，有嚼劲，所以下锅油炸时间不要太长，防止香菇失水受热太多而变干导致焦糊。
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6、炸好的香菇控油捞出备用，炸好的香菇就是这个样子，干瘪，表面有些微焦，这时候咬一口，有一种独特的风味，焦香四溢。
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7、接着清洗干净锅，不加油直接加香菇，炒出香菇里面的油，翻炒几下，就会处理油料，翻炒好的香菇，加入生抽酱油，蚝油，鲜辣露和料酒各一勺翻炒均匀。
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8、接着撒上适量的烧烤料，像是辣椒粉，孜然，芝麻，这时候改成大火，快手翻炒，炒匀备用，
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7、这样一道好吃美味的香菇就做好了，做好之后，盛出装盘，超香。【烹饪总结】：香菇先泡水，从干到软，然后在油炸失水，从软嫩到有韧性，这是一个口感变化过程。香菇油炸时，火候不要太高，文案编辑：见闻美食学会自己做假如你有其它想吃的菜，想学的菜，欢迎大家在评论区里面跟我说，我会尽量满足大家，让大家都能吃到自己喜欢的美食。