相信很多人都非常喜欢喝鸡蛋汤吧？一方面因为鸡蛋汤真的非常好喝，如果在汤里面再加上一些番茄、紫菜、胡萝卜等美食的话就更完美了；另一方面，鸡蛋汤营养丰富，富含蛋白质，而且这种蛋白质做成汤类更易被人体吸收，经常喝鸡蛋汤绝对是一种好的习惯。





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不知道大家在做鸡蛋汤的时候有没有这样的困扰：那就是我们自己在家里面做出来的鸡蛋汤不像鸡蛋汤的样子，完全没有外面吃到的蛋汤那样漂亮的蛋花。今天就来为大家分享一下做鸡蛋汤“开花”的诀窍，只要大家按照这样的方法做就会很容易做出“开花”的鸡蛋汤了：鸡蛋汤“不开花”的原因找到了，少了两个诀窍，蛋汤当然不开花。
第一步：取适量的小葱清洗干净了之后放到菜板子上面，将小葱切成葱花的形状备用。取几个鸡蛋打入碗里面，用筷子像一个方向将鸡蛋打散之后备用。





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提示：大家在打鸡蛋的时候一定要注意搅拌鸡蛋不是画圆的方式，而是将鸡蛋液挑起来，以一种椭圆形的方式将鸡蛋打散，这样鸡蛋液就很容易被打散，打均匀了。
【 紫菜|鸡蛋汤“不开花”的原因找到了，少了两个诀窍，蛋汤当然不开花】第二步：炒锅当中加入适量的食用油，等到锅里面的食用油烧热了之后倒入适量的清水，等到清水烧开了之后将之前准备好的番茄倒入到锅里面，将水烧开了之后继续煮一段时间，将锅里面的蔬菜煮熟。
提示：这一步大家可以根据自己的喜好加入蔬菜，可以是切好的青菜，可以是小白菜、胡萝卜等美食。





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第三步：等到水再一次烧开了之后将鸡蛋液再搅拌一会儿，倒入到锅里面，再等一会儿之后大家就会看到蛋花全部都浮上来了，这个时候可以适当搅动鸡蛋汤。
提示：大家将鸡蛋倒入到锅里面的时候先不要用勺子搅拌锅里面的水，过一会儿鸡蛋花就会浮上来了，如果马上搅拌鸡蛋花很容易就被搅散了。
第四步：鸡蛋开花之后立刻向锅里面加入适量的食用盐，给鸡蛋汤调味之后再撒适量的葱花，之后就可以将锅里面的鸡蛋汤盛出来了，一道美味的鸡蛋汤就做好了。





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提示：如果大家做的是紫菜鸡蛋汤一定要等到鸡蛋汤做好了之后再加入紫菜，这样才不会让紫菜里面的营养流失掉，如果先将紫菜放入到锅里面煮就会流失掉紫菜的很多营养。
以上就是今天为大家分享的鸡蛋汤的具体做法了，最后总结下，要想鸡蛋汤“开花”要牢记两个诀窍：
第一：向锅中倒入鸡蛋液的时候要慢；
第二：鸡蛋液倒入水里面之后不要马上用勺子搅拌，等一会儿鸡蛋液开花后再搅拌。