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鲜蔬荞麦面

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【 小丁|虽说只是一碗素面，却十分开胃有食欲，无肉胜有肉】【用 料】荞麦面 150克 杏鲍菇 1根 番茄 2只 香芹 1根 葱 1根 蒜 2瓣 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 鸡精 1/2茶匙 油 适量
【做 法】

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1、番茄底部划十字，放入沸水中烫几十秒，将番茄去皮切成小丁；杏鲍菇洗净切成小丁；芹菜去叶洗净，切成小丁；蒜剁成蓉，葱切成葱白和葱花待用。

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2、锅中加入大约1.5升水，加入些许盐，水沸放入荞麦面，并搅拌煮约3-5分钟，煮面的时间按面条包装上的提示来。荞麦面捞出后，反复过凉水，直至完全冷却，沥水待用。

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3、锅中加油，加热至四五成热，放入葱白和蒜蓉炒出香味。

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4、接着锅中放入切好的番茄，中小火翻炒，番茄的汁水充分释放。

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5、将准备好的杏鲍菇丁、芹菜丁倒入锅中，煸炒2分钟。

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6、锅中加入荞麦面，用筷子拌炒均匀，使面条均匀裹上番茄汁。

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7、加入1茶匙盐、1汤匙生抽、半茶匙鸡精调味，翻炒均匀。

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8、出锅前撒上葱花即可。营养美味的鲜蔬荞麦面就做好了！
【小贴士】番茄尽量选择质地较软的，更容易炒出汤汁，可以适量添加番茄酱，味道更佳。像荞麦这样的粗粮，虽然健康，但不宜吃得过多，过量会增加肠胃的负担，也会影响其中营养物质的吸收。

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