嘴里发苦一般都与胆囊或消化系统有关 ， 嘴里面的苦味恰好是胆汁的味道 。而除脏器疾病之外 ， 精神心理因素及不正常的作息也可导致最里面发苦的现象 。

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胆囊疾病引起口苦胆囊上的毛病 ， 常常有口苦的征兆 。如胆囊炎、胆结石等胆囊疾病 ， 原本参与分解脂肪的胆汁是需流经十二指肠的 ， 而胆囊疾病会致使一部分胆汁分泌至胃部 ， 晚上睡觉时胃中的胆汁会致使患者嘴里发苦 。
肝胆疾病引起口苦俗话说肝胆相照 ， 肝上出了毛病 ， 也常常会影响到胆 。肝火过旺的人 ， 肝脏的湿热郁结而难以疏泄 ， 胆囊受到肝脏的连带影响 ， 肝胆失和从而致使患者胆汁上溢 ， 患者嘴里发苦 。
肠胃疾病引起口苦消化系统除了毛病 ， 患者也常有嘴里发苦的反映 。如胃部消化不力 ， 食物积存在食道中 ， 胆汁回流 ， 患者便会感觉口苦 。而胃部的毛病 ， 如胃萎缩、胃溃疡等其他疾病 ， 也会以相同的方式引起患者嘴里发苦的现象 。
肠道出现消化障碍 ， 或者存在类似溃疡的毛病 ， 都可能致使胆汁疏泄受阻而回流至胃 ， 此时胆汁上溢之后 ， 患者便会感觉到嘴里的苦味 。
特殊疾病引起口苦【嘴里面苦及时就诊治疗，不要仅仅止于服用消除口苦的维生素C】除了肝胆及肠胃等消化系统的毛病会引起口苦之外 ， 人体若患上了某些特殊的全身性疾病 ， 也会有嘴里发苦的感觉 。如糖尿病患者与内分泌失调的患者 ， 因为体内的激素平衡被打破 ， 会使身体虚劳发热 ， 从而有口苦口干的现象 。
口腔疾病引起口苦排却全身各大疾病 ， 小小的口腔疾病 ， 也可能是导致嘴里发苦的直接因素 。不管是牙齿还是牙龈上的毛病 ， 龋齿、牙周炎 ， 或牙龈炎等 ， 都可能伴随嘴里发臭发苦的症状 。
心理因素引起口苦精神因素引起患者嘴里发苦的现象不在少数 ， 不少的人经历过激烈的思想风暴 ， 或处于强烈的紧张状态下 ， 焦虑或不安等 ， 情绪的大波动会致使人体激素水平波动 ， 从而有嘴里发苦的现象出现 。
作息不规律引起口苦长期晚睡的人 ， 常常会有口苦的现象 。这是由于 ， 人体的各种脏器都有其运行或修复时间 。特别在肝胆的排毒时间（凌晨一点至三点） ， 此时肝胆运行旺盛 ， 若不及时睡觉便会影响肝胆功能 ， 从而引起口苦的现象 。