腊肉炒蒜薹
文章插图
用料腊肉1小块；蒜苔两小把；鸡蛋4个；老抽2勺；盐少许做法>先把鸡蛋花炒好备用>油热腊肉下锅煸出油煸香>下蒜薹加老抽，大约两勺，上色提味儿>最后加入鸡蛋花，加入盐少许翻炒均匀，尝味合适即可出锅>有点火大，但是味道很赞>蒜苔炒肉
文章插图
蒜苔；里脊肉；家常豆瓣酱；花椒；盐>蒜苔切段，里脊肉切条>入油，中火，热了加入肉炒至断色，加入豆瓣酱花椒炒香，加入蒜苔翻炒>快熟时加入盐调味起锅~>蒜苔炒腊肉
文章插图
蒜台300克；腊肉50克；干红椒3个；红椒1个；姜少量；八角一个；花生油2大勺；生抽1大勺；盐适量；鸡精少许>腊肉泡15分钟左右切成片>蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用>净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分>将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角>加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右>最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可