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加了可以延缓老化，使组织细腻的酸奶，即使一次发酵，也超软超好吃


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高筋面粉300克/鲜酵母8克
全蛋液35克/白糖40克
酸奶90克/牛奶130克
黄油30克/食盐3克
豆沙馅160克/椰蓉适量
1、面团材料中除去黄油和食盐以外的食材全部加入厨师机桶里，厨师机先开低速成面团，再高速揉到可以拉出厚膜


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2、面团可以拉出厚膜后加入黄油和食盐


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3、低速把黄油揉进去，再高速揉到可以拉出透明薄膜，也就是完全阶段。


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4、面团不用发酵，直接分成16个面团，大约是40克一个。面团擀薄，放入团成圆球的豆沙馅，豆沙馅10克一个


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5、面团封口，封口朝下放到不沾烤盘里，中间隔开一些距离，因为后面还要发酵。全部做好后放到温度32度，湿度百分之80的环境下进行发酵。


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6、发到大约两倍大，面团表面刷一层全蛋液，再撒适量椰蓉


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7、把烤盘放到预热好180度烤箱下层，烘烤18分钟，面包表面上色即可。


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8、柔软拉丝的一次发酵豆沙餐包就做好了


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一次发酵豆沙餐包的烹饪技巧
鲜酵母可以用3克耐高糖干酵母代替面粉吸水性不同，可以预留适量液体看情况添加
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