麻辣花椒鸡的做法


文章插图

主料
鸡肉适量南瓜适量青笋适量麻婆豆腐酱适量干辣椒适量鲜花椒适量大葱适量姜适量白糖适量食盐适量植物油适量
步骤
鸡肉洗净后切成小块，南瓜、青笋去皮切成小块，三生川干辣椒、大葱切段，姜切片；
起锅热油，放入葱姜爆香；
倒入鸡块，翻炒5分钟；
放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟；
放入白糖和食盐，最后倒入三生川麻婆豆腐酱；
搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟；
倒入青笋块和南瓜块搅匀；
煮5分钟，大火收汁；大功告成。
凉拌手撕兔的做法


文章插图

主料
兔子适量调料适量小米椒适量生姜适量大蒜适量小葱适量大葱适量花椒油适量食盐适量料酒适量
步骤
小米椒切碎，大蒜切末，小葱切段，大葱撕成丝备用。
兔子下锅，加入小葱，姜片，花椒，料酒，煮15分钟左右，关火再焖15分钟。
捞出兔子晾凉。
【 下酒|真解馋！4道下酒下饭菜，越嚼越香，爽口又开胃，百吃不厌！】把兔子切块撕成丝，放入碗中。
再依次放入花椒油，食盐，蒜末，大葱丝，小米椒碎
最后放入夫妻肺片调料。
搅拌均匀。
装盘，大功告成。
葱爆羊肉


文章插图

用料
羊肉片250克大葱2根青红椒适量料酒2勺淀粉少许生抽1勺白糖少许胡椒粉少许
做法
羊肉切薄片放淀粉、胡椒粉和少许食用油拌匀，腌制十分钟左右。
大葱切滚刀块。旁边还有半只洋葱
锅中放油烧热，将切好的青红椒下锅稍煸出香味放羊肉，翻炒片刻加入料酒。
也可将青红椒事先煸出香味盛出备用，在第四步与大葱一起放入…
肉片断生时放入大葱，翻炒均匀。
放生抽、白糖、盐、鸡精调味，如果觉得颜色稍淡可放一丢丢老抽增色。翻炒片刻即可出锅。
凉拌鸭胗


文章插图

用料
鸭胗400克姜5片(2片切丝)葱5条蒜头10克生抽15克白糖20克炒熟芝麻5克香菜2棵
做法
鸭胗洗干净
水烧开放入姜片，葱3条，糖，中火煮20分钟(鸭胗冷水下锅)
20分钟后把煮好的鸭胗捞出放凉
鸭胗切片
把剩下2条葱、香菜、蒜头剁碎，再加点姜丝，把25克的油烧烫淋在里面
把刚才的葱，香菜放在鸭胗上，洒上芝麻，淋上生抽
搅拌均匀就可以了