由于板栗属于温性食物，大量食用容易导致脾胃生热上火，而含有丰富的淀粉，不利于肠胃消化，因此每天的摄入量最好控制在150克以内，以免食用过多引起腹胀、滞气等不适症状具有一定的美容效果 。
由于新鲜的生板栗中含有丰富的维生素，尤其是具有美容养颜作用的维生素C，以及维生素E、维生素A、胡萝卜素等，这些营养成分在不易在高温条件下存活，所以经过煮熟的板栗其中所含的水溶性维生素会有所损伤，因此生吃板栗可能会吸收更多具有美容作用的维生素，具有更好的美容效果 。1、不宜吃长芽的板栗
长芽的板栗会产生不少的细菌、有害成分，尤其是黄曲霉素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大 。
另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃 。
【板栗生吃好还是熟吃好？】2、不宜与高油脂食物同吃
一般来说，食用过多富含油脂的食物，吃多了也生热上火，而板栗性质温热，多吃会加重体内的燥热情况，若是一起大量食用，容易加重肠胃负担，影响肠胃健康 。
常见的高油脂食物：牛油果、猪皮、核桃、鸡皮、猪油、油脂食品、杏仁等 。
2、不宜高蛋白食物同吃
由于富含蛋白质的食物，食用不易被肠胃消化吸收，而板栗中含有较多的淀粉及纤维素，本身就不易消化，若是两者过多同食，同样会影响肠胃的消化能力，导致身体不适 。
常见的高蛋白的食物：牛奶、鱼肉、螃蟹、虾、鸡蛋、豆腐、豆浆 。
板栗新鲜的时候可以生吃，但采摘以后就不适合生吃了，还是熟的好吃 。
煮熟吃

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