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四、适合储存新鲜的冬菜是褐色之中带黄，如果是变成巧克力色就是比较老了，会有古怪的味道 。保存冬菜，不用放到冰箱之中，只需要用一个小蝶子装上盐放于罐口，冬菜就会保证新鲜 。
五、天津用法曾经有一段时间，在天津很见到冬菜了，但是近几年又出现在本地人的视线当中 。天津人在做汤时，还是习惯加一些冬菜来提味，最为代表性的就是在馄饨里加冬菜，这样会让馄饨汤更加鲜美无比 。

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