1、喝凉水：通常人们在吃辣后首先想到的是喝凉水，但这并不是好的解辣方法，它只能减轻辣味对舌尖神经的刺激，给口腔降温，但不能减轻辣对人体内脏造成的伤害 。
2、吃辣时加醋：醋和辣的食物搭配着吃，可以有效降低辣味，减轻其对内脏的伤害，而且有助于消化 。
3、喝牛奶：吃辣后迅速喝牛奶可以给嘴唇降温，牛奶中含有大量的酪蛋白，能有效把疏水物质包裹起来带走，用低温全脂牛奶解辣效果最好 。
4、以咸制辣：如果程度比较重，可以舀一小勺盐放在舌头上，含十秒钟后吐出来，然后用清水漱口，可减轻口中的灼热感，盐一定不能放太多，否则口腔中咸味、辣味同时存在，感觉是非常不好的 。
吃辣可以促进食欲，提升胃动力，促进血液循环 。凉水可以降低辣味
吃辣有以下好处：
1.增加食欲 。刺激腺体分泌唾液、增强消化酶的活性，促进食欲，增强消化能力 。辣椒中还富含维生素C、辣椒红素、抗氧化剂、类黄酮等其他成分，都是对身体有益的物质 。
2.暖胃驱寒 。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃 。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒，驱除寒气 。
3.促进血液循环 。辣椒有一定的药性，能“除风发汗，行痰，除湿” 。通俗来说，就是可以使我们人体血液流动顺畅，能够为我们排汗 。
4.肌肤美容 。吃辣还可以保护皮肤，因为众所周知辣椒里面也是包含胡萝卜素的，既然有了胡萝卜素，维生素A也会转化出来，这样不仅能够保护我们的皮肤，还能让我们皮肤变得更加光滑，让我们变得更加青春 。
5.降脂减肥 。辣椒素能加速脂肪分解，还可以刺激脂肪代谢，让人出汗和产热，让身体的能量以热能形式散发出去 。
6、抗肿瘤活性 。辣椒素通过多种机制调节癌症相关基因的表达，在多种恶性肿瘤细胞系以及动物型上都显示了较强的抗肿瘤活性 。
关于如何解辣，可以尝试以下方法：
1、喝杯冰水，也可喝一些冰镇酸梅汤，可明显减轻辣感，但应注意如果冰块对胃的凉热调整不适应的话，会发生胃痛现象 。
2、喝醋解辣，因为辣椒中含的辣椒碱，喝醋可以中和辣椒中的部分辣椒碱，所以就不会觉得辣了 。
3、喝一些含有维生素c的鲜果汁，如橙汁，橘子汁，苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感 。
4、白糖也有解辣的作用，有些时候我们在做特别辣的菜时可以加一些白糖，也可以吃些带有甜味的食品，如糖果，巧克力，蛋糕等 。
5、牛奶不仅可以解辣，还对肠胃有保护作用，尤其可以保护刚刚吃完辣椒的消化道，可谓是最佳的解辣饮品 。
辣属于碱性，适当的吃辣可以开胃，增加食欲，但是胃不好的人建议就不要吃辣了，想要解辣可以吃点酸性食物，或者喝点柠檬水

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