无论什么季节，烧烤都是大家非常喜欢的食物。既然吃烧烤，烤肉是肯定不能少的，那么除了烤肉之外，大家一般都会点什么呢？虽然说烧烤的种类那么多，我想有一种食物是必然不会少的，它就是韭菜。韭菜有一个作用大家应该都知道，也是很多人都会挂在嘴边的，那就是壮阳，韭菜在这方面确实有一定的效果，但韭菜的好处绝不仅仅于此。韭菜对于想要去掉肉肉的人也是有很大好处的，它含有大量的粗纤维，粗纤维在进入到人体之后，具有一定辅助消化的作用。
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除了对于人体有益这方面，韭菜本身也是非常好的食物，而且很百搭，几乎做什么饭菜都可以用上。不过大家知道韭菜跟谁搭配是最好的吗？很多人都不知道这个小秘密。当韭菜跟豆腐凑到一起的时候，就是最佳拍档。豆腐我们都知道，也是一种非常好的食物，它含有大量的蛋白质，而且它的作用也是非常广泛的，怎么吃都可以。今天就给大家带来一道由韭菜和豆腐组成的菜，简单好吃又非常有营养。
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做菜之前当然要准备材料了，今天这道菜很简单，需要准备的材料也不多，一块豆腐跟一把韭菜就可以了。不过有一点需要说明，理论上来说所有的豆腐都是可以的，但是为了更好的口感，最好是选用老豆腐，鲜豆腐炒菜的时候很容易碎，而且口感也不如老豆腐。我们首先要把老豆腐切成长方体形状的小块，尽可能薄一点但是也不要太薄，一厘米左右就可以。在炒之前，要先把豆腐煎一下，这样的豆腐的味道更好，而且也不容易碎。豆腐煎到金黄色的时候就可以了，火候太大也会影响口感。
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韭菜切段就可以，这个很简单。接下来我们需要调汁，生抽加一点醋，然后加上一点蒜蓉就可以了，也可以根据个人的喜好来添加其他调料。其他步骤跟正常的炒菜就没有什么区别了，爆锅后，先炒韭菜，韭菜变软之后，就可以把豆腐倒进去，翻炒几下之后，把调好了的汁，倒入其中，因为韭菜很好熟，豆腐又是煎锅的，所以不需要太长的时间就可以大火收汁然后起锅装盘了。
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很多好的食物并不能共存的，但韭菜和豆腐却可以完美结合。不过需要注意的是，韭菜一定不要炒太长时间，否则口感是很差的。