在我们民间有很多俗语，其中有一句俗语说的就是好吃不过饺子，饺子对于中国人来说是一种传统美食，尤其是北方，逢年过节的时候都会包饺子。小时候每次妈妈包饺子的时候，我都是边看边学，在我们家饺子馅儿的种类非常多，有韭菜鸡蛋的，有韭菜肉的，有白菜肉的，还有芹菜肉的，哪种馅儿我都非常喜欢，不知道此时正在看这篇文章的你，喜不喜欢吃饺子呢？人家最喜欢吃什么馅儿的饺子呢？
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这两天又想吃饺子，还是喜欢吃芹菜馅儿的，一般我在包芹菜馅饺子的时候，还要往里面加一点大白菜，这样味道会更加丰富，更加香。而且每次包饺子的时候，喜欢多包一点，多余的煮不完的饺子就放在冰箱里，等到想吃时，到时候随时拿出来煮，很方便，比外面的速冻饺子可好吃多了呢！
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做饺子馅儿之前，我们可以先和面，在面粉中加入适量的温水，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，放在和面盆里，让它自己醒，大白菜洗干净之后放在一边备用，芹菜摘掉叶子之后，切成比较短的长段，锅中加水，大火烧开之后，就把芹菜和大白菜同时放入锅中焯两三分钟，然后捞出来过凉水，沥干水分之后，就把芹菜和大白菜都剁成末，在剁的时候，我们可以在芹菜上面撒上一些盐，这样可以杀出芹菜多余的水分，剁完之后可以把菜放入纱布中攥干菜中的水分。
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猪肉清洗干净之后，剁成肉馅儿，加葱花，姜末，生抽，老抽，盐，鸡精和13香搅拌均匀，然后就把菜馅放入肉馅里搅拌均匀再倒入一些油，再次搅拌均匀。将面团揉成光滑的长方形，然后用刀切成大小均匀的小剂子，擀圆，包馅，包好的饺子等到锅中的水煮开之后，就可以下锅煮了，煮熟之后，美味的芹菜馅饺子就可以开吃了。
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和面的时候可以把面活得稍微软一些，白菜和芹菜都是水分比较大的蔬菜，所以我们在焯水之后要把他们含有的水分挤干，不知道大家喜不喜欢吃芹菜猪肉馅儿的水饺呢？大家喜欢吃什么馅儿的饺子呢？