随着冷空气来袭，申城今日连续降温。0摄氏度以下的天气，出门绝对要鼓起超大的勇气。为了鼓励孩子们能不畏严寒，好好上学。近期，我家的早餐已经由面包蛋糕等方便食品，升级为热乎乎的现做早餐。
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酒酿圆子是我自己比较爱吃的甜品，但考虑到酒酿对孩子而言最好少吃。我就更换为圆子银耳汤。超市买的小圆子大多粉粉的，吃起来口感不好。我决定自己包小圆子。刚好前两天红薯买多了，不如创意一下，拿红薯做成小圆子。
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红薯吃起来甜甜的，糯糯的，老少皆宜。红薯中含有褪黑色素的成分，能让皮肤变白。赖氨酸能提高免疫力。红薯的烧法也很多样，蒸红薯，微波炉烤红薯或者切成小块烧红薯汤。银耳是秋冬季的时令佳品，不仅可以润肺止咳，而且还可以让皮肤变得有弹性，更白更水润。银耳汤搭配红薯小圆子，Q弹又好吃。
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【菜名】： 红薯圆子银耳汤【所需食材】：干的银耳，红薯，水，白砂糖，糯米粉，红枣，冰糖和枸杞【烹饪过程】：
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1、准备2-3个红薯。我们家都爱吃甜的，我买的是红心山芋，口感比黄心的更甜一点。把红薯表皮的泥巴等冲掉。用刨刀去掉皮，再把红薯切成小圆片，尽量薄一点。等蒸锅水烧开后，放入蒸锅蒸熟后，用勺子压成红薯泥。再加入大半勺白砂糖，搅拌均匀。
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2、往红薯泥中先加入两勺糯米粉，用筷子搅拌开来。再慢慢地分次逐步倒入温开水。边加水边搅拌，直到能捏成棉花絮状。
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3、手心上沾点干的糯米粉，搓的时候就不会黏糊糊得了。在砧板上把''棉絮堆''揉成光滑的面团。揉完之后，用手拍打面团的正反面，排出气体。然后盖上保鲜膜，放入烤箱，让面团发酵15分钟左右。天冷，放入烤箱可以缩短发酵时间。
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4、等到面团发福到原来的一倍大之后。用手心把面团按扁，再用擀面杖均匀施力，把面团擀成1厘米的薄圆饼
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5、用刀把面饼横向切成均匀的长条，再切成个头一样的小方块。接着开始搓小圆子。搓的时候，手里沾点干面粉，用力轻柔，小圆子圆乎乎地才可爱。
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6、取一朵大银耳，去掉杂质，冲洗一下后，用冷开水泡发半小时左右。当面积泡发到原来的1.5倍大小，手摸一下银耳都变软了，就差不多好了。然后把银耳撕成小朵。冷水下锅。
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7、银耳大火烧开后，把火力转小，加入红枣，关盖继续煮。银耳特别容易溢出，盖子要留条缝或者夹根筷子。