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这是全球烘焙指南发布的第538配方鲁比克方块泡芙Rubiksquarepuff据说这是一款能撑起一家店的产品，乍看是吐司，其实是泡芙，独具匠心的方形泡芙是不是让你的眼前一亮，其实泡芙还是原先的泡芙，只不过变换了造型就可以给人不一样的感官。好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂 的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，鲁比克方块泡芙来了。
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内陷搭配开心果卡仕达奶油，表皮酥脆，内陷醇香，快来尝试一下吧！销售渠道：烘焙店、西式快餐店、咖啡厅消费场景：家庭聚会、朋友聚餐、下午茶产品特色：冰淇淋口味系列，适合下午茶储存方式：冷藏保存3天左右方块泡芙高筋面粉10g低筋面粉40g黄油40g水75g全蛋液85g盐1g卡仕达酱牛奶280g蛋黄3个细砂糖60g低筋面粉25g开心果奶油卡仕达酱100g淡奶油100g开心果酱5g方块泡芙·操作流程naiyounailao·caozuoliucheng▼
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1 /水加黄油加盐煮至沸腾。
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2 / 加入过筛后的低筋粉，高筋粉继续加热至锅底出现薄膜。
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3 / 分次加入全蛋液。
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4 / 打至面糊出现倒三角状。
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5 / 6cm的方形模具四边抹上黄油。
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6 /加入奶油奶酪慕斯中混合均匀。
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7 / 上火220度，下火220度烘烤35分钟。
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卡仕达酱·操作流程yuanweishengqiaojiaxin·caozuoliucheng▼
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8 /蛋黄加砂糖打至发白粘稠。
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9 /加入低粉混合均匀。
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10 / 牛奶加热至冒泡。
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11 / 边倒边搅拌至蛋黄糊中。
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12 / 回锅继续加热至粘稠。
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13 / 包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
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开心果奶油·操作流程mochaishengiqao·caozuoliucheng▼
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14 / 淡奶油加卡仕达酱加开心果酱打发。
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成 品 · 组 装chengpin·zuzhuang▼15 / 方形泡芙上层切出口。
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16 /中间挤入打好的开心果奶油。