炒花甲时别着急先焯水，多加一步“它”，肉质鲜美，没有泥沙！海鲜一直是很多人超级喜欢吃的美食之一，特别是到了秋天的时候，更是吃海鲜的最佳时间，这时的海鲜价格不但便宜，而且海鲜很多都是活的呢，肉质也很肥美。这海鲜里面，除了最受欢迎的螃蟹之外，估计再一个就是花甲很火爆了，有些地方叫这东西为蚬子，但是总体都是一个东西呢。
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很多人一般都是将活的花甲买回家，然后爆炒着吃，可是每次吃花甲的时候，总是会遇到一件让自己哭笑不得的事情，那就是这美味的花甲里面有很多的沙子，这些沙子很大程度的影响了花甲的口感，很多人对此也是很无奈，因为总不能全都扒开后将花甲里面的沙子取出来在炒吧？这有些不现实！
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今天小编就借用海鲜大厨的经验，教大家如何处理花甲，炒花甲之前别着急焯水，在这之前多做一步“它”，绝对能让你的花甲肉质很鲜美，而且还没有泥沙哦！到底是怎么样呢？让我们来看看吧！
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其实让花甲没有沙粒的最好的方法就是让它自己吐沙，可以先将鲜活的花甲倒入温水中，因为受温水的影响，会使得花甲很难受，进而就会导致呼吸加快，就会使花甲快速的突出一些沙粒，大约10多分钟左右，就可以换水了，这回可以在水里放点盐，这样就行形成盐水，这样也会促使花甲吐沙的，这样在泡大约20分钟，估计花甲肚子里面的沙粒基本上就都吐出来了。
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这样之后再对花甲焯水炒制就可以了，这样炒出来的花甲肉质非常的鲜美，而且还没有泥沙哦！
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好啦，今天的美食小妙招就分享到这里，感谢大家的观看，喜欢小编的同学可以点击关注哦！