想必大家对羊肉这种肉类有了更多的了解。那么今天就为大家介绍另一种肉类——鸡肉。鸡肉味道鲜美，是许多人的最爱。鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。今天为大家分享的美食是：酸菜鸡，营养丰富，味道鲜美，一起来看看它的做法吧！
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预防贫血在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
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增强免疫力在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
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滋补身体鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，贫血，虚弱，有很多的食疗作用。
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酸菜鸡的做法：材料：鸡肉、酸菜、生姜、大蒜、葱、辣椒，料酒、生抽、盐、蚝油。做法：1.姜、葱、大蒜，辣椒清洗干净，把它们全都切好，葱只用到葱白。鸡肉斩块沥干水分，把酸菜清洗干净，把多余的盐跟灰尘洗掉，水分挤干。
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2.锅倒油烧热放入辣椒跟大蒜，炒出香味，然后把酸菜倒进去翻炒，把香味炒出来。关火把酸菜盛出，锅烧热，放油滑一下锅，把油倒出来，重新放入凉油，把鸡肉倒进去煎，煎得微微出油。把生姜跟葱段放进去翻炒，倒入料酒继续翻炒。最后放盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
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3.把炒好的酸菜倒进去，开小火翻炒出酸香味，倒入热水，没过鸡肉。开大火烧开，然后转中小火，继续炖煮后，打开锅盖，开大火收一下汤汁。稍微翻动一下，就可以出锅了。
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