很多人都说山东人喜欢吃大饼啃大葱，但不是所有人都喜欢，就比如我，我更喜欢吃馅饼。馅饼是山东人的另一种主食，大大小小的饭店里都会有各种各样的馅饼。有萝卜馅的、粉丝馅的、白菜馅的、猪肉馅的、牛肉馅的等等。馅饼皮薄馅足，比馒头好吃多了，比包子也好吃。
文章插图
我老妈做馅饼有一手，她可是做了30年馅饼的大厨，开了一家买馅饼的。我跟老妈学习做馅饼，以后老妈不在身边也可以吃到美味的馅饼。老妈教我做的馅饼可好吃了，今天我学习做了这款馅饼，外皮酥脆，馅料多汁，连吃5个都没有问题。老妈做的馅饼皮特别酥脆，调的牛肉馅香浓多汁，全家都喜欢吃。今天我把这个馅饼的做法分享给大家，喜欢吃馅饼的别错过哦。
文章插图
【牛肉馅饼】食材：面粉500g、温水260g、酵母5g、白砂糖10g、牛肉500g、洋葱1个、白葡萄酒10ml、生抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐适量。步骤如下：
文章插图
1、将牛肉洗干净剁成肉末，羊肉切碎末，待用。
文章插图
2、锅烧热，倒入冷油加热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
文章插图
3、然后倒入牛肉末翻炒至变色，加入生抽、胡椒粉、盐和白葡萄酒翻炒入味，关火盛出晾凉待用。
文章插图
4、500g面粉加入260g的温水，再加入10g白砂糖和5g酵母，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
文章插图
5、然后将醒发好的面团分成16等份，滚成圆形，擀成面饼，中间厚，边缘薄。
文章插图
6、然后包入牛肉馅，包包子的手法收口捏紧，收口朝下，用手将面团压扁。
文章插图
7、电饼铛加热，倒入适量油，放入馅饼胚，盖上盖子，选择自动煎饼模式煎好馅饼即可。
文章插图
这样的馅饼当做早餐吃特别有食欲，一连吃5个都没有问题，因为太好吃了！