鸡蛋无疑是我们生活中最熟悉的食物，炒来炒去随处可见。至于鸡蛋，“煮鸡蛋”，这似乎是一种非常简单的烹饪方法，有很多秘密。煮一个健康美味的“健康鸡蛋”也需要你行动可靠。

煮蛋要靠谱。如果你没有足够的时间煮鸡蛋，而且没有煮好，很容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，很容易对你的健康构成威胁。烹饪时间过长，容易导致鸡蛋中维生素E、B族维生素等物质的过度流失。
煮鸡蛋最健康的方法:
煮鸡蛋，无论是用冷水还是热水，在煮的过程中都要保持煮3-5分钟；相比之下，这样煮出来的鸡蛋状态会更完美。
说到根，鸡蛋最好用冷水煮，然后煮3分钟。此时鸡蛋呈心形，营养含量最高，最有利于人体吸收。将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，定时3-5分钟，捞出冷却。“三分钟鸡蛋”，蛋清熟透嫩滑，蛋黄刚要熟，微湿。“五分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
另外，在将鸡蛋放入锅中之前，可以用柠檬汁适当地刷洗蛋壳，这样可以促进蛋白质的抗凝作用，防止鸡蛋破壳，使鸡蛋更容易去皮。
吃鸡蛋的时候要注意一些事情:
可靠的进食时间:
建议早上吃鸡蛋，早上七点左右吃鸡蛋最靠谱。这样既能补充一夜之间流失的营养，又能提供充足优质的能量。

多少鸡蛋比较靠谱？
鸡蛋虽然蛋白质含量高，质量也高，但不宜过量，吃多了容易增加身体负担。
建议正常人最多吃2个鸡蛋。除了鸡蛋的优质蛋白质外，还应合理补充鱼、虾、海鲜、家禽、牛、羊肉等优质肉制品。
特殊人群也应注意:
在我们国家，有一个习俗，就是坐月子或者做手术的病人或者孕妇总是多吃几个鸡蛋，觉得可以补充更多的营养。其实不需要这样。
对于正常人来说，一天吃1-2个鸡蛋比较靠谱。

对于孕妇和哺乳期的妈妈，建议一天吃的鸡蛋不要超过2个，没有用，也没有你想的那么多。
对鸡蛋过敏、有胆结石疾病、胰腺疾病的人群，建议少吃鸡蛋，合理改善身体状况。
【不要争论是用冷水煮鸡蛋还是用开水煮鸡蛋。答案在这里！】鸡蛋，最常见却又营养丰富的食物，推荐你吃，建议你勤吃。选择可靠的方式吃鸡蛋(煮鸡蛋)，煮蛋可靠，吃鸡蛋健康。每天早上吃一个鸡蛋会给你的健康加分。