《舌尖上的中国》有句台词让我印象深刻。它说：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”其实，这句话反过来说也不无道理。如果食材太简单朴素，尝试着用新奇一点的方式去烹饪，说不定也能发现新大陆呢！
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特别是现在这个特殊时期，冰箱里的存货又老是告急。这时候，挖掘简单食材不同吃法的需求，就显得格外地迫切。像小主前段时间囤的一托鸡蛋，天天用来做番茄炒蛋当然不可能！所以，今天就只用上鸡蛋，给大家做个新花样！
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荷包蛋，因成品保留了鸡蛋较为完整的形状，看起来又像荷包一样，这才有了如此清新雅致之名。一般情况下，我们常说的荷包蛋，是指煎的全蛋。其实，还有一种水煮的，它呢，也叫荷包蛋。而这种蛋，是将鸡蛋直接打入沸水中煮熟，虽说也保持了形态的完整，但为了跟煎荷包蛋区分开来，很多地方又把它叫做水铺（潽）蛋。
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▲左为煎荷包蛋，右为水煮荷包蛋（水铺蛋）这两种荷包蛋，各有特色，口感也大有不同。煎荷包蛋呢，外焦香内软嫩，强调的是香嫩；而水煮荷包蛋，整个儿都是滑滑嫩嫩的，所以不用多说，也知道它讲究的是滑嫩。
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不过，不管是哪种，直接吃都会略显寡淡。这才有了今天糖醋荷包蛋的出现。而两种荷包蛋中，又属吸汁能力强的煎荷包蛋与糖醋汁的匹配度更高~所以今天就跟小主一起来盘它吧！
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*1大勺=15mL 1小勺=5mL?一起来看看详细的制作步骤吧??1.?先来准备糖醋汁：碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀，放一旁备用
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2.往圆形面包纸托内倒少许油，磕入鸡蛋后，放微波炉中，中火叮30秒高火叮30秒以定型*这步是为了让荷包蛋更好看，觉得麻烦的话，直接放锅里煎就好。
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3.?将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄*因为面包纸托中有油，所以不用再放油啦。
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4.?倒入第1步准备好的糖醋汁，开大火煮至收汁即可*为了让荷包蛋更入味，收汁期间可以偶尔翻动一下。
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噔噔！酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~
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完完整整一颗荷包蛋，披上了糖醋汁特制的外衣，色泽红亮，煞是诱人。夹起胖嘟嘟一个，还未到嘴里，一股酸甜便“先声夺人”，席卷了鼻尖。
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刚入口，酱汁便落于唇齿间，酸甜也随着咀嚼一点点扩散开来。外层焦香带脆，内部香嫩细腻。每一口都是鲜、嫩、香，可谓入味十分。三两口就干掉一个，看起来，这一盘是完全不够吃呀！
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即便是最朴素的食材，换种烹饪方式，依旧可以做得很惊艳。就像今天这道糖醋荷包蛋，简单一个鸡蛋+一碗再普通不过的糖醋汁，便足够了!类似这种互补的原则，在饮食界里，比比皆是。平时稍稍留点心，就会发现更多属于它的美妙和独特。大家如果有学到什么新奇的做法，记得也跟我分享分享哦~