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特别喜欢饭店的肉蟹煲，但是店里的螃蟹总觉得不新鲜，鸡爪不够肥厚最主要的是总觉得量不够吃的不过瘾。疫情期，索性自己在家做一大锅过过瘾。麻辣鲜香，真的是太好吃了！
By 布丁豆丁妈【豆果美食官方认证达人】
用料

• 闸蟹 4只
• 虾仁 200克
• 土豆 半个
• 芦笋，西芹，藕片
• 料汁
• 鸡爪 8个
• 豪吉川香麻辣汁 2勺
• 豪吉鸡精 3克
• 味精 3克
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 葱姜
• 沙茶酱
• 叉烧酱
• 糖
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 淀粉 少许
• 郫县豆瓣酱
• 水或高汤

做法步骤
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1、蟹子刷洗干净一切两半

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【川香肉蟹煲】2、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟左右捞出备用

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3、螃蟹切口处沾一层干淀粉

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4、下热油锅炸至定型捞出备用。

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5、豪吉麻辣川香汁2大勺，耗油，生抽，沙茶酱，叉烧酱，糖，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，拌匀
6、放进锅里，加一小碗水煮开

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7、材料准备齐全，切点喜欢的蔬菜，我炸了薯条，西芹，藕片，芦笋

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8、锅内放油，一小勺豆瓣酱炒出红油

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9、加入调好的料汁煮开

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10、加入高汤或者清水煮开，放入青菜煮熟捞出

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11、虾仁或者大虾煮熟

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12、蔬菜放入盘底

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13、再把螃蟹，鸡爪放入锅中煮8分钟入味，最后出锅收汁即可

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14、撒上炸好的薯条，倒入汤汁，真的是太鲜美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！