洋葱爆炒虾
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洋葱爆炒虾食材：90克 洋葱、60克 基围虾、各少许 姜片、蒜末、2克 盐、2克 鸡粉、各适量 生抽、料酒、水淀粉、食用油做法1 将去皮洗净的洋葱切条，改切成小块。2 洗好的基围虾去除头须、虾脚，再将其背部切开。3 用油起锅，下入姜片、蒜末，爆香。4 倒入准备好的基围虾，翻炒至转色。5 放入切好的洋葱，拌炒匀。6 加淋入少许生抽。7 再加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。8 倒入适量水淀粉。9 快速拌炒均匀。10 把锅中材料盛出装盘即可。虎皮凤爪
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主要配料：凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）香醋一勺、辣椒根据自己情况决定制作方法1）凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲2）焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥，取出凤爪，晾干备用（一定要没水份）3）油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。油6成热是放入凤爪，马上盖上盖子，以免烫伤（太恐怖了，啪啪炸锅）要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以4）把炸好的凤爪立刻放进水里，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以5）葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制6）炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦【白菜小炒肉】
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需要准备：白菜叶6片胡萝卜半根五花肉100克水发木耳20克葱末姜末适量食用油、料酒、生抽、盐做法：1、木耳泡发后沸水焯1分钟，半根胡萝卜去皮切菱形片，五花肉切均匀薄片，准备适量葱末姜末。2、坐热油锅，先将五花肉片翻炒至变色，这样肉片不再湿粘，再放入葱末姜末爆香。3、胡萝卜需要的时间长一些，所以接着放入胡萝卜片，翻炒均匀，等一分钟。4、接着放入木耳，加入适量生抽炒匀。5、接着放入白菜段，稍微等个半分钟，让白菜塌秧，再翻炒，酌情加入适量盐。6、用白菜做炒菜，白菜和胡萝卜的甘甜清脆，可以很好的去油腻，木耳又能增香，所以这样一道小炒肉，冬季里十分下饭。