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冬天气候寒冷，就适合吃一些能量满满的食物，给身体补充了能量，才不会觉得冷。特别推荐砂锅菜，用砂锅炖出来的肉菜即鲜香美味，还能有着很好的保温作用，吃慢点也不担心马上变凉了。
提到冬季砂锅滋补肉菜中，除了牛羊肉以外，餐桌上最常见的当属鸡肉了，在我们当地每逢各种节假日、或是喜事、待客等，鸡肉都是不能少的，所谓的“无鸡不成席”。鸡肉不仅味道鲜美，而且还有着很好的温补作用，也是冬季进补的食材之一。




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鸡肉的吃法也有很多，我们当地最受欢迎的做法是：白切鸡。但是天冷了，煲鸡汤和各种炖鸡也是很受欢迎的。这里要分享一道鸡肉的做法是：小鸡炖土豆。土豆和鸡肉简直是绝配，很多鸡肉的做法里都会加入适量的土豆一起炖，大盘鸡就是其中比较受欢迎的一道。这两种食材结合在一起，土豆的绵软吸收了鸡汁的鲜香，味道特别棒，我们全家人都很喜欢这个做法，营养丰富，孩子多吃体格好，补充能量，冬天不怕冷。土豆和它才是绝配，鲜香软糯，吃它能量满满，我隔三差五准炖一锅，孩子爱吃，体格好不怕冷。冷天不懂这样搭配着吃可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。




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准备食材：鸡半只、土豆一个、冬菇适量、木耳适量、小米椒一根、蒜头适量、姜片适量。




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1、生姜切片、大蒜去皮洗净、小米椒少许切碎待用。




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2、鸡肉洗净斩件装盘待用，土豆去皮滚刀切块待用。




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3、冬菇和木耳洗净，提前用清水泡30分钟，洗干净备用。（洗净浸泡的水可以用来煮鸡肉特别香）。




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4、锅烧热，热锅凉油放入小米椒、蒜头和姜片炒出香味来。




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5、接着加入鸡块下锅炒至肉紧缩。




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6、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油和半勺糖翻炒均匀至鸡块上色。




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7、加入泡发的木耳和香菇下锅一同煸炒。




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8、翻炒均匀后，倒入泡发香菇的水，再加入少许的清水，水的量大概淹没鸡肉的三分之二即可。




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9、盖上盖子，大火煮开转至中火煮20分钟。




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10、20分钟后加入土豆块下锅一同翻炒均匀。然后倒入砂锅内焖煮至土豆软绵，最后下少许盐调味和葱段提香拌匀，即可端上餐桌。