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豆豉炒鸡丁材料：鸡胸肉、青椒、生姜、大蒜、洋葱、干辣椒、豆豉酱、蚝油、料酒、糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油做法：1.鸡胸肉洗净，切成丁状，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。2.青椒洗净去蒂，切成丁。3.生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。4.热锅烧油，油温烧至六成热，下入鸡丁，滑炒至变色后，捞出备用。5.锅中留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉酱爆香。6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。7.加入蚝油、料酒、糖炒匀即可出锅。
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菠菜炒金针菇材料：菠菜、金针菇、花椒、盐、生抽、葱花、姜丝做法：1.菠菜择好洗净。2.锅中放水，水开后，放入菠菜，焯三分钟至菠菜变软。3.焯好的菠菜切成段备用。4.金针菇也焯软，捞出备用。5.锅中放油烧热，放入花椒煸香，将花椒滤出，只留花椒油。6.放入葱花、姜丝炒香，倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽炒匀即可。
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豉油蒸鲤鱼材料：鲤鱼、蒸鱼豉油、盐、料酒、水发香菇、冬笋、葱、姜做法：1.将鲤鱼去鳞，去内脏，洗净。2.用刀在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。3.香菇泡软后，切成片，冬笋洗净后，切成薄片备用。4.葱切成段，生姜切成片备用。5.将葱段铺在盘中，放上鱼。6.鱼身的切口内，放上切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。7.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。8.锅中加入适量的清水烧开，放入鱼，蒸10分钟左右。9.出锅撒上红椒丝即可。
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双椒炒猪肚材料：洋葱、熟猪肚、青红椒、蒜、盐做法：1.食材改刀备用。2.起锅烧油，爆香蒜片。3.放入青红椒与洋葱煸炒。4.炒至断生，放少许盐，盛出备用。5.再起锅烧放油，放入肚丝翻炒，加点料酒。6.再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油炒匀。7.把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅中，大火翻炒均匀，即可出锅。