欢迎朋友，我是山西阿丰。相识是缘分，即使不看边肖写的文章。非常感谢边肖！今天的题目是“泡的，记得不要用错水！厨师说漏嘴了:用这道菜炒菜最好吃，最有营养。希望对有兴趣的朋友有帮助。如果有兴趣的朋友喜欢，可以留言评价，点击关注边肖！

时间过得很快。转眼间，春节已经过去了，我已经吃到了家乡的各种美食。现在还是很怀念，但是过几天还有一个重要的节日，就是元宵节，在那里不仅可以吃到又甜又软的饺子，还可以再吃到美味的家乡菜，其中必不可少的食材就是腐竹。
但是，腐竹虽然好吃，但是很多人不知道怎么泡腐竹。大部分时候都是没泡多久，或者太软失去…其实泡腐竹也没那么难，只要你掌握以下步骤。
第一步:将市场上买的腐竹打碎成长度均匀的小块，放入小锅中。这时，会有一些小碎渣脱落。没有办法。这种事情会这样。如果用手掰，可以比剪刀掉的渣少。
第二步:向腐竹中倒入适量温水。水温在40度左右。不要因为水温太高而太高，会让腐竹变得太软，影响韧性。水温太低，不能浸泡
第三步:盘子压好后，等10分钟左右，腐竹就泡好了。这时候的腐竹只是软而韧，韧性也不错，无论是做菜还是煮汤还是拌菜，都很不错。

腐竹炒牛肉的方法
【泡腐竹记得不要用错水！厨师说漏嘴了:用这道菜炒菜是最好吃的营养】1.牛肉里脊切片；
2.将牛里脊肉切片，放入容器中。加入料酒、酱油、白胡椒、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将腐竹用水煮沸，只要没有暗块，用斜刀将浸泡后的腐竹切成段；
4.将大蒜切片，将洋葱切成段。油稍微加热到70%后，放入蒜片和洋葱片；
5.香味出来后，将牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加少许水；
6.把切好的腐竹段放进去；
7.翻炒几下，倒入蚝油和盐调味，最后撒上水淀粉十秒左右；
8.汤汁变稠时关火，离锅前倒几滴香油。
牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，可以提高身体的抗病能力，暖胃。腐竹可以很好的滋养大脑。