鲜鸭血焖鸡杂
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制作：1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用。2、净锅里放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块，放入鸭血条后烹适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。【包菜炒粉条】
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所需材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、做法：1.先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。2.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。4.锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水5.把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。6.锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。7.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。8.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。麻的诱惑
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1、把美蛙腿剁成大块，腌渍入味后下油锅里滑油，捞出来待用。2、净锅入油烧热，下花椒、姜末和蒜粒一起炒香，另把泡豇豆段和青椒段放进去，翻炒几下再加入美蛙肉，放调料炒成麻辣味便起锅装盘，即成。家常盐煎肉
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材料：猪肉，青蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，盐，糖，食用油。将去皮的猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅内加入适量油烧热，放入肉片和一点盐翻炒。炒到肉片稍变色出油， 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。麻婆豆腐
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食材：豆腐一盒、绞肉60g、蒜头一颗、辣豆瓣酱适量、酱油适量、辣油适量、香油适量、葱适量1、取一盒市售的豆腐，横切一刀再纵切小块。先放入滚水中烫过，一方面可以把一些碎的边角去掉，又可以让豆腐更入味。2、取个油锅加入一点点油，先放入绞肉、蒜末拌炒（量可以自行调整）3、肉的香气出来后，加入两大匙的辣豆瓣酱（可调整）、酱油拌炒，喜欢更辛辣可以加入辣椒，充分结合备用。4、接着将步骤一的豆腐沥水加入，加入约与豆腐同高的水量，可以晃动一下锅子，避免前面炒的酱汁黏底，尽量不要用锅铲乱拌以免豆腐散开。5、待水分逐渐收干，可以加入两匙太白粉水勾芡（可省）6、最后再加入一点点香油、辣油、撒上葱，即可盛盘上桌！小贴士：步骤四：要让豆腐入味才会好吃，要加入的水量就是与豆腐同高，没有固定几cc，视情况而定！在制作过程中，可以用锅铲推移豆腐，但不宜随意翻动，以免散成团。