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最近很多地方的气候都变冷了，在北方的小伙伴们想必早就已经围在火炉边上涮起火锅来了吧，不过在我这边平时大家都不怎么喜欢吃火锅，倒是特别流行吃炖菜，尤其是以炖大白菜为主。要说到这炖大白菜那最主要的配菜当然是粉条了，这也是今天我要跟朋友们一起分享的一道特色菜肴，白菜和它才是绝配，冷天吃最合适，比人参还营养，孩子多吃身体棒！而且超级的美味，特别是现在，每次炖一大锅既当菜又能当饭，热乎乎的吃到肚子里，全身都暖和。
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冬天正是吃大白菜的最佳季节，大白菜在我们地区夏天一斤要卖3块多，但到了冬天白菜才要1.5一斤，特别的便宜。要说到大白菜，它的做法也是多种多样的，其中最传统而又非常具有家乡特色的还是属北方人的那道“大白菜炖粉条”，几乎无人不知。前两天跟一位北方的阿婆聊到做菜的时候，我还特意问了阿婆白菜要怎么做最香？，阿婆跟我说：她家经常把五花肉用来和白菜粉条一起炖，这样做是最香的，她说每次这么做一大锅，全家人都喜欢吃！本来我个人平时就偏于喜欢吃炖菜，于是今天我就迫不及待的赶紧去买了个大白菜和一些五花肉还有粉条回来炖，出乎我意料的是，这样炖出来的白菜可好吃了，那白菜散发出来的香味直扑鼻，超赞。
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所以今天，我要跟小伙伴们一起分享的就是这道北方特色菜“大白菜炖粉条”的做法，这道菜的做法很简单，但吃起来营养丰富口感特别的滑爽，不但有大白菜的清香甘甜，还有五花肉的鲜香，这样搭配着炖，即便是没有味道的粉条也会变得美味起来。看我今天炖了这么一大锅，家人们几下子就都吃光了，真的好吃极了！家里人都一个劲的直说好吃，孩子也很喜欢吃。那么接下来我把详细的食谱分享给大家，等有空的时候你也做一份给家人尝尝吧，喜欢就先收好。
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【大白菜炖粉条】准备食材： 主料 大白菜1颗。配料：五花肉1根、大蒜4瓣、粉条1把、干辣椒5个、盐适量、生抽1大勺、食用油适量。步骤方法1、把买回来的五花肉先去掉猪皮，然后放入水中清洗干净后再放入煮锅里倒入适量的水烧开焯一会，煮出浮沫捞出锅晾凉切成薄片。生姜洗干净切成片、大蒜去皮拍碎。（选购五花肉时，如果不喜欢吃太肥的话，可以买稍微瘦点的，这样炖出来的菜就不会太油腻了。）
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2、粉条提前用热水浸泡20分钟，把它泡软后用冷水洗一遍，洗干净备用。
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3、把大白菜洗干净，然后切成滚刀块或者切成长条备用。
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4、把食材都备好后开始起锅，在锅里倒入少许的食用油，待油烧热后先倒入姜、蒜、干辣椒爆出香味，再倒入切好的五花肉，用小火慢慢的将五花肉里多余的油脂煽炒出来。
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5、将五花肉炒至微发黄，再倒入切好的白菜一起翻炒，把白菜炒好之后加入适量的生抽和老抽翻炒上色。