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10、泡发好的木耳倒出来，再次清洗一下，把根本脏东西摘掉，清洗干净沥干水分待用。（这里泡好清洗的木耳表面特别干净，清洗也很简单）。
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11、锅里加入适量的清水大火煮沸，将泡发洗净的木耳沸水下锅焯水断生，捞起沥干水装盘待用。
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12、加入准备好的蒜末、小米椒和香菜一起。
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13、加入少许的生抽、香油和香醋。
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14、搅拌均匀即可。
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装入盘中即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌木耳就做好啦，这样做出来的木耳酸辣爽脆，木耳更干净，吃着也更放心。做法也很简单，从泡发焯水到凉拌，不到8分钟就搞定了，简单又好吃。三伏天太热没胃口，不妨做一盘这道美味，酸辣爽脆开胃下饭又营养。我们家隔三差五准做一盘，佐餐吃特别开胃，下饭下酒都很赞，全家人都很爱吃，我也乐意做。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、泡木耳多加生粉和白砂糖一起，这样泡出来的木耳时间短，2分钟就好，又软又干净。晃动的过程中可以有清理脏东西的作用。2、木耳凉拌前需要焯水一下，木耳焯水断生，这样既能保证口感，还能杀菌去掉杂质。3、凉拌的口味可以根据个人喜好来搭配，喜好吃酸辣的辣椒和醋可以多放，不爱吃香菜也可以换成香葱。