一个鱼头加一块豆腐这样一锅炖，很多人吃了都会上头，太下饭了
在众多海鲜之中鱼是比较常吃的一种，它的味道鲜嫩多汁，而且鱼肉含有的蛋白质和钙含量比较多，多吃对身体会有很大的好处。也会让人变得更健康一些，这也是为什么平时家里经常会做关于鱼类的食物。
吃鱼的时候都会吃鱼肉，而选择把鱼头这些部分给扔掉，毕竟鱼头上面的肉不是特别多，而且鱼头上的刺不会嗦容易卡嗓子，为了安全直接把鱼头给扔掉。但要知道鱼头是非常有营养的部分，把鱼肉炖着吃了鱼头留下可以制作其他的美食。

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鱼头跟豆腐搭配在一起可以制作出好吃的食物，对于一些爱吃鱼头的人来说，这道美食要比炖鱼可好吃多了。在炖煮的过程中会让鱼头的营养都被熬煮出来，吃一口会让人感觉到极大的满足感，而且鱼肉的香味会被豆腐吸收进去，让整道菜的味道都变得鲜嫩多汁。
鱼头煲它的制作比较容易一些，家里剩下来的鱼头不要给它扔掉，直接留下来给它做一个营养的美食，不仅能吃的过瘾还能补充身体所需的营养。

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【菜名】砂锅鱼头豆腐煲
【食材】鱼头和豆腐、豆瓣酱和料酒、酱油和糖，葱姜蒜和香菜、青红椒和胡椒粉
【操作步骤】
1、需要用到的食材和调味品是需要提前都给准备好。

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2、鱼头先给它对半切开洗干净，葱姜蒜还有辣椒切段，豆腐切块都洗好放在一旁备用。

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3、清洗好的鱼头把水分擦拭干净，两面用面粉抹上，锅中需要倒入适量的油加热，把鱼头放入锅中给它的两面煎至金黄焦脆的颜色捞出。

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4、捞出鱼头之后，把切好的豆腐片放入锅中，给它的两面也煎成金黄色的样子。

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5、锅中继续倒一点油，把切好的葱姜蒜倒入锅中翻炒。

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6、炒出香味之后，就可以把煎好的鱼头放入锅中，给它一起翻炒。

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7、把准备好的糖和豆瓣酱还有酱油、料酒这些调味品都放入锅中，好调一下鱼头煲的味道。

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8、锅中加入能没过鱼头的清水煮开，然后把豆腐放入锅中小火焖煮10分钟，就可以给它加入一点胡椒粉调味，盛出来好吃而且营养十足的鱼头煲就做好了。

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【烹饪小技巧】
1、每次吃鱼为了方便会直接把鱼头给处理掉，这可是把鱼身上最有营养的部分扔了，鱼头可以留下来给它做好处理，然后做一个好吃的鱼头煲。
2、鱼头和豆腐片都需要用油给它两面煎至金黄的颜色，让豆腐和鱼头都是焦脆的口感，这样炖煮后的汤汁会更浓郁，吃起来的味道也会更好。
3、爱吃辣口味的食物，可以在后期加入汤汁的时候多加一点小米辣进去，可以把整个汤汁变成辣爽的口感，吃起来的味道也会更棒一些。
【一个鱼头加一块豆腐这样一锅炖，很多人吃了都会上头，太下饭了