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第八步，听到锅里滋啦声响起，打开锅盖，锅里无水即关火。此时的饼子用手指按一按，很快回弹，这饼子就是熟透了，铲出就可以上桌了；

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底部微焦吃着倍儿香，饼面有滋有味还有菜，软乎乎还喧腾，好吃极了，白嘴都能吃三个！

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这是菜饼子的另一种煎法，用的是电饼铛，相对于平底锅烙的口感有所不同，优点是用时更短，3-4分钟就能烙熟，两面都焦黄，吃着也更香，里面依然是暄软，缺点是对比平底锅烙的柔软度差一些，大家做的时候根据个人喜欢来就好。
【玉米面菜饼子】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，烙这个玉米面饼，我的心得是用粗玉米面口感更暄乎，相反细玉米面就有点硬；
2，做玉米面饼，面粉要比玉米面多加一些，这样的成品才会更加柔软；
3，面糊稠点搅着，一定要发酵好再用，菜叶和调味料搅入以后，二次饧发这一步不可少，多这一步更暄软；
4，这个贴饼子比较厚，用水煎的方法来烙这个饼，熟得更加充分，还不干；
【玉米面，这吃法50斤都不够，不糙，暄软像面包，连小孩都吃不停】5，电饼铛烙玉米面饼，无需加水，直接烙就好，需要注意的是时间不要太久，3-4分钟就好，烙时间长了饼会有点硬。