一、鱼香茄子
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食材：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油做法：1.将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀2.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸3.炒锅内留少许底油，放入姜、蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒4.放入青红椒翻炒，加入之前炸好的茄子同炒5.最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水），翻炒均匀即可二、西芹炒肉丝
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材料：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；5、盛出装盘即可。三、酸辣蕨根粉
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蕨根粉、香菜、小米辣、盐、葱姜蒜末、味精、生抽、花生碎、醋1、现出来蕨根粉，我喜欢提前泡好再稍微煮一下即可，也可以直接煮，时间长点煮至没有硬心，过凉水备用即可；香菜切段备用2、准备一个碗，放入葱姜蒜末、盐、小米辣，用热油一淋香味就出来了，再加入适量的味精、生抽、醋拌匀3、准备好的蕨根粉放入盘子，再淋入调好的汁，撒上香菜和花生碎即可，吃的时候拌匀很鲜美四、素焖南瓜
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材料：南瓜　青椒　蒜末　小葱　生抽　白胡椒粉　鸡精１、南瓜去皮切小块 青椒切大片２、锅内倒入少许油，油热爆蒜末，香味出来后放入青椒和南瓜，加两汤匙生抽、少许鸡精翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖烧至水份差不多收干的时候撒白胡椒拌匀加上小葱花即可五、油肚丝
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材料：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。4、煮好的猪肚捞出过冷水，猪肚切丝备用。5、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。6、临上桌淋一茶匙香油即可。六、香菇炒鸡蛋
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食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可七、家常豆腐
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用料豆腐一块；瘦肉50g；泡发木耳3朵；青椒一个；郫县豆瓣酱一勺；酱油一勺；盐适量；糖少许；湿芡粉适量1、豆腐切成块状，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片2、肉片加少许湿芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用4、炒锅烧热放油，放肉片煸炒变色，加煎好的豆腐块，木耳，加酱油一勺，料酒，郫县豆瓣酱，糖，盐大火烧开调味，慢慢晃动锅使之不要沾锅，汤汁少了一半时加入青椒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅八、鱼香虾球茄子煲