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第一步：准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水，使腐竹慢慢泡发。第三步：把干木耳放到碗里，再倒入一些温水，使木耳泡发。第四步：把泡发好的腐竹，切成3、4厘米长的段。第五步：把木耳清洗干净后，掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。
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第六步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉，然后再倒入小半碗清水，搅拌均匀，碗汁就做好了。第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。第八步：把腐竹、木耳放入锅中，翻炒均匀。第九步：往锅中倒入小半碗清水，然后煮2分钟左右。第十步：把青、红辣椒放入锅中，翻炒均匀。第十一步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至再次烧开，即可关火。第十二步：盛出上桌吧。第五道：山药炒木耳这道小炒清爽适口，制作方便，营养丰富，是居家餐桌不过错过的一道菜，尤其是在大鱼大肉之后，很适合食用哦。
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第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。）第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要及时放到水中，以免变色。）第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。
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第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。第六道：香菇木耳蒸鸡这道菜，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。吃起来鲜香可口，非常美味。
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第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。第二步：把木耳提前用温水泡发。第三步：把鸡腿剁成块，如图。第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。
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第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。第十步：蒸好后即可上桌开动。1、做这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了。2、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。3、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。5、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。第七道：爽口木耳这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。