买洋葱时，选白洋葱还是紫洋葱？老菜农说漏了嘴，以后别瞎买了大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买洋葱，紫皮白皮哪个好！老菜农说漏嘴，2种区别大，别再买错了！』
文章插图
▲紫皮洋葱洋葱，是我们日常生活中常见的一种食材，价格便宜，营养丰富，吃法多样。作为一种普通的廉价蔬菜，洋葱的营养价值一点都不比其它蔬菜少，包含钙、钾、锌、硒、维生素C、叶酸，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养素——槲皮素和前列腺素A。多吃洋葱能够维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化、消毒杀菌、抗感冒等作用。因此，洋葱是深受大家喜爱的一种蔬菜，在切洋葱时，大家都遇到过被熏得流泪的情况吧，那那是因为释放出了一种酶，我们可以把洋葱一切两半，放在清水里浸泡5分钟即可解决。
文章插图
▲白皮洋葱和紫皮洋葱洋葱的吃法多样，最常见的做法就是洋葱炒鸡蛋，还有在很多干锅中，垫底的都是洋葱丝。去超市买洋葱时，我们见到的基本上都是紫皮的，而去菜市场买菜时，还见到了另外2种洋葱，一种白皮，一种黄皮。有一次我好奇买了这2种新洋葱尝了尝，发现味道并不好，不够辣，看来不知道不能乱买。
文章插图
▲黄皮洋葱到底是白皮、黄皮、紫皮3种洋葱有啥区别呢？去菜市场买菜时遇见一个卖洋葱的老菜农，在和他交谈时老菜农说漏嘴了，原来3种洋葱区别很大，不知道的快看看，别在买错了。⑴口感、味道紫皮洋葱，肉质紫色，口感脆爽，味道最辣，风味也最浓。相反，白皮洋葱的肉质比较软嫩，含水量要高得多，因此味道不辣，反而有点甜。黄皮洋葱介于白皮和紫皮之间。
文章插图
⑵耐储存性从含水量来看，白皮洋葱的含水量是最多的，休眠期高于紫皮洋葱，所以其耐储存性也要高于紫皮洋葱。从耐储存性来说，白皮洋葱>黄皮洋葱>紫皮洋葱。⑶营养价值洋葱都含有多种营养物质，比如维生素、纤维素等，但3种洋葱的营养价值还是有区别的，紫皮洋葱营养成分更高。因为紫皮洋葱的味道更辛辣，说明它含有的蒜素更多，此外紫皮洋葱的紫皮中还含有大量的花青素和槲皮素，都有很高的保健作用。
文章插图
▲白洋葱和紫洋葱花青素的抗氧化能力极强，能够保护机体不受自由基的伤害，抗老防衰，杀菌消炎等。⑷食用方法白皮洋葱由于味道不辣，较甜，因此适合生吃，或是做蔬菜沙拉，还可以用于脱水加工的原料或罐头食品的配料。而紫皮洋葱味道辛辣，更适合炒制、干锅、烧烤等，既可当主菜也能当配菜，黄皮洋葱食用方法最广泛。兼具其它2种洋葱的特点。因此，现在大家知道3种洋葱的区别了吧，以后可别乱买了，如果买紫皮洋葱拌沙拉，肯定会辣死了。
文章插图
▲黄洋葱哪种洋葱最好？不同的人有不同的看法，不能吃辣的肯定说白皮好，重视营养的又说紫皮好。个人建议，适合自己的才是最好的，所以买洋葱时根据自己的需要购买，这样口感、味道、营养才会好。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。