木薯粉是从热带植物的根部中提取的淀粉，可食用有增稠的作用，也可制作化妆品，蒸熟的木薯粉呈透明状非常Q弹，含有天然的强筋原料，广泛用于烘焙，甜品
和其他淀粉的区别：
土豆淀粉粘稠度略低，主要用来勾芡，增稠的作用；
玉米淀粉粘稠度属中等，用来上浆，挂糊，有顺滑的作用；
粘稠度高的红薯淀粉经常用来裹糊，炸出来的食品酥脆可口；
小麦淀粉别名澄粉，制成的食物呈透明状，广式点心中常用的原料
今天分享木薯粉的6种做法
Q弹珍珠
文章插图
【木薯粉是什么，怎么做？分享木薯粉的6种做法，全面解析木薯粉】
最喜欢珍珠奶茶里面的珍珠了Q软弹牙，越！嚼！越！香！买一杯35元，自己在家花2元吃不完，妥妥滴！
食材：50g红糖、80g水、120g木薯淀粉
做法步骤

文章插图

【1】红糖、水倒入锅中加热，煮至红糖融化倒入碗中，筛入木薯粉搅拌

文章插图

【2】案板撒上手粉，把木薯粉揉成面团搓成长条，切小段再团圆

文章插图

【3】水开放入圆子煮至起飘起，过下凉水即可
马拉糕
文章插图

广东茶楼的招牌点心之一，原是新加坡马来族的美食「马来糕」，后来在广东一代开始流行，改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可，很惊艳
食材：90g红糖，10g白糖，180g热水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黄油
做法步骤

文章插图

【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉，加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑，发酵2倍大
糖水一定要放凉再倒入其他食材，如果是冬天放至不烫手大概35度左右，有利于发酵

文章插图

【2】醒发好的面团，加入泡打粉搅拌，二次发酵2倍大，上锅蒸15分钟即可
麻薯包
文章插图

第一次吃到是在朋友家，一口就被它征服了，丑萌丑萌的怎么能这么好吃呢软软的有嚼劲，绝了！
食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋
做法步骤

文章插图

【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开，倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠，趁热加入木薯粉搅拌

文章插图

【2】放至有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收，多次少量加，越多次越细腻

文章插图

【3】装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水160度30分钟
芋圆
文章插图

甜品中的百搭产品，烧仙草 奶茶 糖水 花生汤都很配仿佛量身定做，还很好吃的亚子
食材：红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖
做法步骤