文章插图
【上桌妙光的冰糖肘子，这个冬日别再错过啦】By 禁不住诱惑的馋猫
用料

• 猪前肘1个
• 花椒粒一小把
• 大葱段3根
• 生姜3片
• 冰糖60克
• 大料3粒
• 桂皮1块
• 香叶4片
• 老抽2汤匙
• 盐1茶匙
• 蚝油1汤匙
• 生抽3汤匙
• 料酒2汤匙

做法步骤
文章插图
1、准备猪前肘一个，把毛拔净

文章插图
2、烧一锅热水，放入肘子、葱姜，大火煮开10分钟取出

文章插图
3、生抽，老抽，料酒，蚝油，盐调一碗料汁

文章插图
4、均匀抹在肘子上，锅中放少许油，把肘子煎一下，这样炖煮时不易煮散变形

文章插图
5、锅中留底油，放冰糖炒糖色，当糖变至金黄色加入肉汤和剩下的调料

文章插图
6、取一个炖锅，最好是砂锅，放入肘子和混好调料的汤汁，加入香叶、大料、桂皮，花椒粒，小火炖1个半小时

文章插图
7、大火收汁，待汤汁浓稠后盛出，把汤汁淋在肘子上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。