在老家待了二十几天，虽然挺无聊，但好的是乡村比较空旷，家里的菜园子就在附近，戴上口罩出门摘点菜回家炒炒不用走多远。这几天去了菜园子，看到旁边的菜地边长了很多类似菊花叶子的野草，一丛丛，嫩绿嫩绿，纤纤细细的，这还是春天冒出的头茬苗呢。好奇地掐了一把，凑近鼻子深深地一闻，一股凉凉的清香幽幽而来。
文章插图
婆婆说了，这是菊花脑，春季的野菜之一，打汤煮粥包饺子都行，清热下火还特别开胃！我再细细看了看，还真没见过这野菜，长得像菊花的叶子，但是很嫩，一掐就断，闻起来有菊香味。婆婆说这包包子比荠菜还鲜，现在吃正当季，不认识的还当成是草呢。这初春的菊花脑长得细细幼幼的，但是见到了，还是决定摘些回家解解馋，今天本打算包个韭菜饺子，眼下采了菊花脑，那就用来包饺子吧。这几天吃的油炸食品多了，嗓子有点沙，多吃点这个还能降火呢。
文章插图
回家把早上醒好的面擀成了饺子皮，婆婆拌好了菊花脑猪肉馅，两人没一会就包好了饺子。煮了锅睡觉，婆婆让我先尝尝，我吃了一口，真是意外中的好吃，馅料鲜嫩爽口，还有股清凉的口感，比荠菜饺子还好吃呢。【菊花脑水饺】菊花脑150克，猪肉糜300克，淀粉3克，胡椒粉少许，蚝油10克，姜末2克，盐1克，料酒5克，饺子皮适量【制作过程】
文章插图
1，野菜都会有很多泥，摘回来后用清水先浸泡十分钟，捞出冲洗挑走坏叶子，再洗多两次就可以沥干水备用了。
文章插图
2，烧开一锅清水，倒入一小勺花生油，把菊花脑放入锅里面，焯水半分钟捞出来。
文章插图
3，捞出的菊花脑，稍稍放凉，用力挤干水分后切碎。
文章插图
4，把调馅的材料混合均匀成肉馅，新鲜的肉馅闻起来都很香呢。
文章插图
5，取一个饺子皮，放入适量的菊花脑肉馅。
文章插图
6，按照自己的喜好捏紧收口，一个饺子就包好了，包饺子还是要用自己擀的面皮，口感好特别香。
文章插图
7，锅里放入两碗水，放入少许酱油，胡椒粉和盐，花生油，煮沸。
文章插图
8，把饺子放入锅内煮沸后转小火煮到饺子浮起即可捞出。
文章插图
煮好的饺子特别的香，吃过香椿饺子，荠菜饺子，您不一定吃过这种馅的饺子，我也是第一次吃，没想到鲜嫩爽口，太好吃了！如果您遇到这个野菜，也别它当草，跟着我这样做一锅饺子，家人能把汤喝光！欢迎您留言告诉馋猫，这个季节您最爱吃的饺子是什么馅的~>爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！