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材料：面粉300看，酵母3克，紫薯2个（约400克），炼乳10克，牛奶10克。做法：面粉300克，大约用了温水200克，融化酵母后和面，把面团揉成团就行，不用揉光滑，饧发约40分钟，两倍大。紫薯蒸熟，紫薯切片蒸大约15分钟就好，趁热碾成泥状，放炼乳和牛奶拌匀，这时候的紫薯比较湿润，但是很稠，可以一抓成团的样子。发好的面团取出排气，把面团分成大小合适的小剂子，揉圆，大小可以自定，我分的每一个大约有50克左右。把面剂子直接擀成圆饼状，包上紫薯馅，擀成大约1厘米厚的小饼。平底锅热油，放入擀好的小饼，把小饼烙成两面微黄涨起的样子就好了。七、【枣香杂粮饼】用红枣和杂面做，搅拌一下就好，手不沾面就完成，老少都爱吃，



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材料：白面粉100克，玉米粉50克，鸡蛋1个，酵母2克，大红枣10粒。做法：白面粉和玉米粉加入温水搅拌成糊状，水的量我没有称量，就是看着面糊能流动不是很稠的样子就行，发酵后里面都是满满的气泡。大红枣把枣肉切下来切碎，高温蒸5分钟就行。发好的面糊搅拌一下后打入一个鸡蛋；然后再放入蒸好的红枣粒搅拌均匀；最后用平底锅烙熟。我用的六连盘的平锅，刷上油，倒入2勺面糊，摊成型，翻面烙熟即可。八、【红薯杂粮饼】现在正是吃红薯的好时节，用红薯做饼特香！



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材料：红薯250克，面粉1小碗碗，黑麦粉半小碗，红糖适量。做法：蒸熟红薯，蒸好的红薯取出趁热碾成泥状，放入面粉和全麦粉。全麦粉的量是面粉的一半；把这几样材料搅拌之后揉成团，不用饧面，可以接下来直接操作。把面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒上一层红糖，再撒点面粉，这样红糖受热化了不会流动。把面饼卷起来分成小块，大小自定都没事。把每一块的小面卷两端收严口后，立起来压扁成饼。把面剂子擀成硬币厚的面饼。锅内放油，把小饼烙至两面微黄，出锅就行。好了，如如喜欢面食，有时间就试试这几样，除了正常的馒头和饼，咱们还能做出更多的花样，轮换着吃也不会腻。