泡腐竹到底用热水还是凉水？做错一步，腐竹外边烂，里边还是溏心。大家好，我是你们的老朋友美食小叮当。最近过年大家大鱼大肉早就吃腻了，少来一些青菜，凉拌菜之类的调节一下自己的口味。那么腐竹就是拌凉菜最好的材料，可是不少人吃腐竹总觉得太麻烦，要提前泡，而且时间泡久了就泡烂了，那么到底怎么解决呢？跟我去看看吧。
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腐竹的做法非常的多。可以清炒，和肉一块儿红烧，最好吃的还是要做成凉拌菜，配上秘制红油真的是太美味了。一般我们刚买回来的腐竹都是干的，就算有泡好的也非常的贵，而且都是那种品质比较差的腐竹，根本就不好吃。一般我们做腐竹很多人都会提前泡，像北方天气那么冷都要提前大约九个小时左右，而且如果你不及时拿出来可能外边都泡烂了，但是有的地方里边还是糖心，真的是非常烦恼。但是用热水泡的话，腐竹全部都泡开花了，如果在拿去炒菜或者凉拌的话，就会烂得到处都是。
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但是每当我们去饭店吃腐竹的话，老板总是能在最短时间把腐竹做好，而且泡的腐竹软烂程度刚好。后来才知道他们一直用的都是温水，感觉这么多年的腐竹都白吃了。泡之前我们可以把腐竹稍微折一下，加少许的食盐，这样泡出来的非常有嚼劲，而且很快就能泡好。
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这样一说大家都明白了吗？其实这个办法我还是问的开饭店的朋友，不过我觉得真的很实用，就拿来分享给大家，大家以后吃腐竹可以试一下，这么好的方法，一定要分享给更多人哦，谢谢大家！
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