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这几天的菜场，菜农自己种的各种夏天的蔬菜基本都到了尾期了，像从五六月就开始上市的茄子，丝瓜这些都已经老了，看上去的颜色已经没有刚开始上市那么诱人了，那些绿叶的菜更是见不到几种，有些菜都要等天气转凉雨水增多才能开始进入新一轮的生长期，今天去菜场，看到有菜农卖的丝瓜看上去倒还比较嫩，就赶紧买了几条，再不抓紧吃的话这菜真的要老了，丝瓜要是有籽了吃上去口感就会差很多。


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从一上市就开始吃的丝瓜，做法真的是很简单，直接炒一炒就很好吃，丝瓜也是我家小朋友夏天最爱吃的一道菜了，在我们江南，丝瓜最经典的做法除了炒油条外，就是加篇尖笋炒着吃，扁尖笋可以说是一种百搭的食材，凡是加了扁尖笋的菜都会变得更加鲜美，这次我除了加扁尖笋外又加了点鲜贝，真的是鲜上加鲜，三条丝瓜，1斤重，炒好一大盘，端上桌，爷儿俩很快就把它吃光了，就连汤都没剩。下面我们就一起来看看这鲜美的丝瓜的具体做法吧


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【鲜贝扁尖笋丝瓜】
材料：丝瓜500克，鲜贝15克，扁尖笋20克，盐少许，糖适量，油适量
做法：1、准备好材料，鲜贝用水加点料酒浸泡一下，扁尖笋用清水泡发。


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2、丝瓜刨去外皮，洗净后切成滚刀块。


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3、把泡好的鲜贝清洗干净后撕碎，扁尖笋撕成条后切小段。


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4、锅中倒入适量的油，7成热时放入丝瓜煸炒。

5、炒至丝瓜变色后加入鲜贝丝和扁尖笋段。

6、一起翻炒均匀后加入少许的盐调味，盐不用加太多，扁尖笋是有些咸的。


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7、加少许的水煮开后看个人的口味加少许糖调味后即可熄火。


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8、味道鲜美，营养丰富，做法简单鲜贝扁尖笋丝瓜，连汤都吃完。


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【小贴士】：
【这菜要抓紧吃，再不吃就老了，炒时加入这两物，鲜美到汤都吃精光】1、鲜贝用清水加点料酒浸泡可以去掉腥味，洗的时候要把泥肠去掉。
2、扁尖笋是咸味的，但咸淡不同，所以盐要根据扁尖笋的咸淡加。
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